الأرنب المشوي
قشرة ذهبية مقرمشة، لحم طري وعصيري بنكهات التوابل العطرية – طبق لا غنى عنه في المناسبات.
Ingredients
12 items- أرنب كامل 1 (حوالي 1500 جم)
- زنجبيل 1 قطعة (30 جم)
- ثوم 6 فصوص
- بصل أخضر 2
- صلصة الصويا الفاتحة 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة كبيرة
- نبيذ الطبخ 2 ملاعق كبيرة
- عسل 2 ملاعق كبيرة
- خليط البهارات الخمسة 1 ملعقة صغيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت طهي 2 ملاعق كبيرة
Nutrition
Steps （8 steps）
جفف الأرنب بالمناشف الورقية. اثقب الجسم بالشوكة بشكل متساوٍ بعمق حوالي 0.5 سم ليتخلل التتبيلة.
في وعاء كبير، اخلط صلصة الصويا الفاتحة والداكنة، نبيذ الطبخ، نصف العسل، شرائح الزنجبيل، الثوم المهروس، خليط البهارات الخمسة، الملح والفلفل الأسود. قلّب حتى يذوب السكر والملح.
ضع الأرنب في الوعاء، ارتدِ قفازات ودلك التتبيلة في اللحم لمدة 3-5 دقائق. غطّ بغطاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
سخّن الفرن إلى 200°C. أخرج الأرنب من الثلاجة، ضعه على رف الشواء وادهن الجلد بطبقة رقيقة من زيت الطهي.
ضع الرف في وسط الفرن مع صينية بالأسفل لالتقاط العصارة. اشوِ على 200°C لمدة 30 دقيقة حتى يبدأ الجلد في التحمر.
أخرج الأرنب، ادهن بالعسل المتبقي وباقي التتبيلة. اقلبه (البطن لأعلى). استمر في الشواء على 200°C لمدة 20 دقيقة.
ارفع حرارة الفرن إلى 220°C واشوِ لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح الجلد ذهبيًا مقرمشًا ويُدخل عود الأكل في أسمك جزء من الفخذ بسهولة.
أخرجه من الفرن واتركه يرتاح 10 دقائق لتحتفظ العصارة. قطّعه إلى قطع، رتّبه في طبق، زيّن بالبصل الأخضر وقدّم فورًا.
Tips
للحصول على أفضل النتائج، انقع لمدة 4 ساعات على الأقل؛ طوال الليل مثالي. قد يختلف وقت الشواء حسب حجم الأرنب؛ استخدم مقياس حرارة اللحوم لضمان وصول الحرارة الداخلية إلى 74°C. كن حذرًا عند تقليب الرف الساخن. التلميع بالعسل يمنح لمعانًا وقرمشة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.