نودلز اللحم البقري المطبوخ بالصلصة الحمراء
نكهة الصويا الغنية ولحم بقري طري، مع نودلز قوية، طبق كلاسيكي مريح من نودلز اللحم البقري المطبوخ.
Ingredients
12 items- لحم بقري للطبخ 500 جرام
- نودلز سميكة 300 جرام
- بصل أخضر 2
- زنجبيل 5 شرائح
- ثوم 3 فصوص
- يانسون نجمي 2
- صلصة الصويا الخفيفة 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة كبيرة
- نبيذ الطبخ 2 ملعقتان كبيرتان
- سكر 1 ملعقة كبيرة
- خضروات خضراء 100 جرام
- ملح حسب الرغبة
Nutrition
Steps （8 steps）
قطع اللحم إلى مكعبات 3 سم؛ سلق في الماء البارد مع الزنجبيل والنبيذ، يُغلى ثم يُزال الرغوة، يُطهى دقيقتين ثم يُصفى.
سخني الزيت على نار متوسطة؛ قلبي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم واليانسون النجمي حتى تفوح الرائحة حوالي دقيقتين.
أضيفي اللحم، قلبي على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً حوالي 3 دقائق. أضيفي صلصة الصويا الخفيفة والداكنة والسكر؛ قلبي لتغليف.
صبّ كمية كافية من الماء المغلي لتغطية اللحم؛ يُغلى ثم يُخفف إلى نار هادئة، يُغطى ويُطهى لمدة 1.5 ساعة حتى ينضج اللحم.
تذوقي وأضيفي الملح حسب الحاجة؛ زيدي النار إلى عالية لتقليل الصلصة حتى تصبح كثيفة (تغلف الملعقة) حوالي دقيقتين. أطفئي النار.
في قدر آخر، اطهي النودلز في ماء مغلي حتى لا يكون هناك قلب صلب، حوالي 3 دقائق. صفّي واغسلي بالماء البارد؛ ضعي في أوعية.
اسلقي الخضروات في ماء النودلز حتى تصبح خضراء زاهية، حوالي 30 ثانية. صفّي وضعيها فوق النودلز.
اسكبي اللحم المطبوخ والصلصة فوق النودلز؛ زيني بالبصل الأخضر المفروم. قدمي فوراً.
Tips
استخدمي لحم البقر للطبخ أو القطعة الساقية؛ اسلقي قبل الطهي لإزالة الرائحة؛ قلبي البهارات على نار متوسطة منخفضة لتجنب الاحتراق؛ اغسلي النودلز بالماء البارد لتحسين القوام.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.