الشواء
أسياخ لحم الضأن الصينية الحارة واللذيذة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع رائحة الكمون العطرة، واحدة من أشهر أطعمة الشوارع المحبوبة.
Ingredients
9 items- لحم فخذ الضأن 500 غرام
- بصل 1
- كمون مطحون 2 ملعقة كبيرة
- مسحوق الفلفل الحار 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا الخفيفة 2 ملعقة كبيرة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة
- أسياخ من الخيزران 8-10
Nutrition
Steps （5 steps）
ضع مكعبات اللحم في وعاء كبير، أضف البصل المفروم، الكمون، الفلفل الحار، الملح، صلصة الصويا ونبيذ الطبخ. اخلط جيداً باليدين واتركه منقوعاً لمدة 30 دقيقة.
أخرج الأسياخ من الماء. أدخل 4-5 قطع من اللحم في كل سيخ، مع تبادل الدهون واللحم الخالي من الدهون، مع ترك فجوات صغيرة.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (أو استخدم شواية الفحم). غطِّ صينية الخبز بورق قصدير وادهنها بطبقة رقيقة من الزيت.
رتب الأسياخ على الصينية وضعها في الرف الأوسط من الفرن. اخبز لمدة 10 دقائق ثم اقلبها، ثم اخبز 5 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون وحوافها محمرة قليلاً.
انثر الكمون الإضافي والفلفل الحار فوقها وهي ساخنة، وقدمها فوراً.
Tips
النقع الأطول يعزز النكهة؛ 30 دقيقة على الأقل. انقع الأسياخ جيداً لمنع الاحتراق. إذا لم يتوفر الفرن، يمكن القلي في مقلاة لكن القوام سيختلف. راقبها لتجنب الاحتراق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.