ماودو (الكرشة المقلية)
كرشة مقلية مقرمشة وطرية مع الفلفل الحار والفلفل السيشواني، حارة وعطرية، مثالية مع الأرز.
Ingredients
13 items- كرشة بقر 300 غرام
- فلفل أخضر حلو 1
- فلفل أحمر حلو 1
- فلفل حار جاف 5
- فلفل سيشوان 1 ملعقة صغيرة
- زنجبيل 1 قطعة
- ثوم 3 فصوص
- صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
- صلصة المحار 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- سكر 1/2 ملعقة صغيرة
- نبيذ الطهي 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي 2 ملعقتان كبيرتان
Nutrition
Steps （7 steps）
نظف الكرشة وقطعها إلى قطع 3 سم. اغلي الماء، اسلق الكرشة 30 ثانية، صفيها.
أزل بذور الفلفل الحلو وقطعه شرائح؛ قطع الفلفل الحار الجاف قطعا؛ قطع الزنجبيل والثوم شرائح.
سخن المقلاة على نار متوسطة، أضف الزيت. أضف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار الجاف والفلفل السيشواني. قلّب على نار هادئة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
ارفع النار إلى عالية، أضف الكرشة وقلّب بسرعة. أضف نبيذ الطهي على حافة المقلاة، قلّب 30 ثانية.
أضف صلصة الصويا وصلصة المحار والملح والسكر. قلّب على نار عالية 20 ثانية حتى يتغطى بالتساوي.
أضف شرائح الفلفل الحلو. قلّب على نار عالية 30 ثانية حتى تصبح لامعة ومطهوة قليلا.
أطفئ النار، انقل إلى طبق وقدم فورا.
Tips
لا تسلق الكرشة أكثر من 30 ثانية وإلا ستصبح قاسية. استخدم نار عالية طوال القلي واعمل بسرعة للحفاظ على القرمشة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.