لسان البط الحار
لسان البط طري ومطاطي، مع التوابل الحارة، وهو مقبلات ممتازة مع المشروبات. حار ولذيذ.
Ingredients
13 items- لسان البط 300 غرام
- نبيذ الطبخ ملعقتان كبيرتان
- زنجبيل قطعة صغيرة
- ثوم 4 فصوص
- فلفل أحمر جاف 10
- فلفل سيتشوان ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا الفاتحة ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة نصف ملعقة كبيرة
- سكر ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- زيت الطبخ ملعقتان كبيرتان
- بذور السمسم الأبيض ملعقة كبيرة
- بصل أخضر القليل
Nutrition
Steps （7 steps）
نظف لسان البط، أزل القصبة الهوائية، تتبل بنبيذ الطبخ وشرائح الزنجبيل لمدة 15 دقيقة. اتركه جانباً.
اغلي الماء في قدر، اسلق لسان البط لمدة دقيقتين، ثم صفيه.
قطع الفلفل الأحمر الجاف إلى قطع، شرائح الثوم، ابشر الزنجبيل، جهز فلفل سيتشوان.
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضف الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر وفلفل سيتشوان، قلّب حتى تنتشر الرائحة، حوالي دقيقة.
ارفع النار إلى عالية، أضف لسان البط وقلّب بسرعة لمدة دقيقتين. أضف صلصة الصويا الفاتحة والداكنة والسكر والملح.
صب القليل من الماء (حوالي 50 مل)، اتركه يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ليدخل النكهة.
ارفع النار لتركيز الصلصة. عندما تصبح كثيفة وتغطي اللسان، رش بذور السمسم والبصل الأخضر، قلّب جيداً، أطفئ النار وقدّم.
Tips
تأكد من تصفية لسان البط جيداً بعد السلق لتجنب تطاير الزيت. لا تتركه على النار لفترة طويلة للحفاظ على القوام المطاطي. انتبه عند تركيز الصلصة لتجنب الاحتراق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.