نودلز بصلصة الصويا المقلية (تشا جيانغ ميان)
طبق نودلز صيني كلاسيكي من بكين بصلصة الصويا المقلية الغنية، وخضروات مقرمشة، ونودلز مطاطية تفتح الشهية.
Ingredients
10 items- بطن الخنزير 200 غرام
- خيار ½ حبة
- براعم الصويا 50 غرام
- جزر ½ حبة
- معجون الصويا المجفف (هوانغ جيانغ) 3 ملاعق كبيرة
- معجون الفاصوليا الحلوة (تيان ميان جيانغ) 2 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر 1 عود
- زنجبيل قطعة صغيرة
- نودلز مسحوبة باليد 300 غرام
- زيت طهي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
قطع بطن الخنزير إلى مكعبات 0.5 سم؛ ابشر الخيار والجزر؛ اسلق براعم الصويا؛ افرم البصل الأخضر والزنجبيل.
في وعاء صغير، اخلط معجون الصويا المجفف ومعجون الفاصوليا الحلوة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء حتى يصبح ناعماً.
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، قلّب مكعبات بطن الخنزير لمدة 3-4 دقائق حتى تذبل وتخرج الدهون.
أضف البصل الأخضر والزنجبيل وقلّب؛ اسكب الصلصة، اخفض النار إلى هادئة، اطبخ لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة وينفصل الزيت.
اغلِ كمية كبيرة من الماء، اطبخ النودلز لمدة 3 دقائق حتى لا يكون هناك قلب قاسٍ، صفّها واشطفها بالماء البارد.
وزع النودلز في الأطباق، ضع فوقها 2 ملعقة كبيرة من الصلصة، رتب الخيار وبراعم الصويا والجزر. اخلط جيداً قبل الأكل.
Tips
اطبخ الصلصة دائمًا على نار هادئة وحرك باستمرار لمنع الالتصاق؛ اختر بطن الخنزير بالدهون المتناوبة لطعم أفضل؛ شطف النودلز بالماء البارد يجعلها مطاطية.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.