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油火局红鲟
红鲟肉质鲜美，油焗做法锁住蟹黄与蟹肉的鲜甜，香气四溢，是闽菜中的经典佳肴。
清蒸笋江鲈鱼
鲜嫩的鲈鱼搭配清甜的春笋丝，蒸制锁住原汁原味，口感滑爽，营养丰富，是宴客经典佳品。
东壁龙珠
外酥里嫩，鲜香四溢，形似龙珠的闽菜经典。豆腐与虾肉的完美结合，一口一个，回味无穷。
黄焖甲鱼
黄焖甲鱼是一道经典滋补菜肴，甲鱼肉质鲜嫩，胶质丰富，慢火黄焖后汤汁浓稠，香气四溢，回味悠长。
桂花马蹄糕
晶莹剔透的马蹄糕，点缀金黄桂花，清甜爽口，是传统宴席上的一道雅致甜点，老少皆宜。
紫菜拌蟹生
这道潮汕经典凉菜，将鲜美的生腌蟹与紫菜拌在一起，口感鲜甜爽滑，是夏日开胃佳品。
客家酒醉蚬子
客家经典小炒，蚬子鲜嫩多汁，米酒与姜蒜辣椒完美融合，酒香扑鼻，是绝佳的下酒菜。
金针拌蒜肚
金针菇与猪肚丝的巧妙搭配，蒜泥酱汁浸润，口感爽脆鲜香，是开胃下酒的经典中式凉菜。
蟛蜞酱海蜇
一道咸鲜脆爽的经典冷盘，海蜇脆嫩搭配蟛蜞酱独特的蟹香，开胃爽口。
红糟炸鱼枣
福建传统风味，红糟腌制鱼肉使其呈诱人红色，外酥里嫩，带着醇厚酒香，一口一个停不下来。
大黄鱼吐银丝
鲜嫩大黄鱼清蒸后，覆以香脆银丝（炸粉丝），宛如鱼吐银丝，造型独特，口感层次分明，鲜美无比。
白斩河田鸡
白斩河田鸡是客家经典名菜，选用肉质鲜嫩的河田鸡白煮而成，皮爽肉滑，原汁原味，蘸以姜葱酱汁，回味无穷。
武夷熏鹅
武夷山传统名菜，鹅肉经茶叶和糯米熏制，外皮金黄酥香，肉质鲜嫩多汁，烟熏风味独特，令人回味无穷。
竹香南日鲍
竹香四溢，鲍肉鲜嫩。用竹筒蒸制，融入淡雅竹香，还原食材本味，是一道色香味俱全的宴客佳肴。
半月沉江
源自南普陀寺的素菜名品，汤色清澈如镜，面筋片形如半月，当归药香与菇鲜交融，清雅滋补，回味悠长。
宁化鱼生
福建宁化传统客家名菜，鲜活的草鱼片成薄如蝉翼的鱼片，冰镇后蘸以姜丝、蒜醋汁，鲜嫩爽滑，原汁原味。
老鼠干
闽西客家传统名菜，以田鼠腊干为原料，与冬笋、蒜薹爆炒，咸香干韧，佐酒下饭皆宜。
沙县板鸭
沙县板鸭是福建沙县的传统名产，选用肥嫩的鸭子经过腌制、晾晒、熏烤而成，皮酥肉嫩，咸香可口，是具有浓郁地方特色的佳肴。
海蛎煎（蚵仔煎）
外酥里嫩，鲜美多汁的海蛎煎，是闽南经典小吃。以鲜蚝与蛋液融合，搭配甜辣酱，令人回味。
醉糟鸡
醉糟鸡是福建经典凉菜，以红糟和米酒腌制，酒香馥郁，鸡肉鲜嫩爽滑，令人回味无穷。