Nghêu ngâm chua ngọt
Món khai vị lạnh thanh mát, thịt nghêu mềm và ngọt, ngâm cùng xì dầu, giấm, tỏi và ớt, có vị chua cay cân đối. Thích hợp cho mùa hè.
Ingredients
11 items- Nghêu tươi 500 g
- Xì dầu nhạt 3 muỗng canh
- Dấm đen Trung Quốc 2 muỗng canh
- Tỏi 1 muỗng canh
- Ớt đỏ 2 trái
- Gừng 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Ngò rí (rau mùi) vừa đủ
- Muối vừa đủ
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （6 steps）
Ngâm nghêu trong nước muối với vài giọt dầu mè khoảng 2 tiếng để nhả cát, sau đó vớt ra để ráo.
Đun sôi nước, thêm lát gừng và rượu nấu ăn. Cho nghêu vào chần 1 phút đến khi vỏ hơi hé mở, lập tức vớt ra ngâm nước đá để nguội, rồi vớt ráo.
Trong một bát nhỏ, trộn xì dầu, giấm, tỏi băm, gừng băm, ớt khoanh, đường và dầu mè, khuấy cho đường tan.
Cho nghêu vào bát lớn, đổ nước sốt vào, thêm ngò rí, trộn đều.
Bọc màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, giữa chừng đảo một lần.
Lấy nghêu ra khỏi tủ lạnh, bày ra đĩa, rưới nước sốt còn lại, rắc hành lá thái nhỏ hoặc mè trắng lên trên.
Tips
Không chần nghêu quá lâu sẽ bị dai. Nước đá giúp thịt săn chắc. Ngâm càng lâu càng thấm vị, nên ngâm ít nhất 2 tiếng.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Chả tôm luộc Tứ Xuyên (Thủy chú hà hoạt)
Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn với chả tôm dai ngon trong nước dùng đỏ cay thơm lừng, kèm giá đỗ và cần tây giòn. Mỗi miếng đều đậm đà hương vị. Dễ làm tại nhà.