Miến lạnh Đông Bắc (Đông Bắc Lạp Bì)
Miến lạnh dai kết hợp thịt heo mềm và rau củ giòn, rưới sốt mè đậm đà – món khai vị kinh điển của vùng Đông Bắc Trung Quốc.
Ingredients
14 items- Miến lạnh khô (lạp bì) 200g
- Thịt thăn heo 100g
- Dưa leo 1 trái vừa
- Cà rốt 1/2 củ
- Ngò rí 2 nhánh
- Tỏi 3 tép
- Tương mè 2 muỗng canh
- Dấm đen 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Muối vừa ăn
- Dầu ớt 1 muỗng cà phê
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Lạc rang giã nhỏ rắc lên trên
Nutrition
Steps （5 steps）
Cho miến khô vào tô, đổ nước nóng ngập và ngâm 10 phút cho miến mềm và trong. Vớt ra, xả nước lạnh, cắt dải rộng 2 cm.
Thái thịt heo thành sợi nhỏ, ướp với chút rượu nấu ăn, xì dầu và bột bắp trong 5 phút. Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa, xào thịt đến khi chín (khoảng 2 phút). Để nguội.
Thái dưa leo và cà rốt thành sợi, cắt ngò, băm tỏi. Trong bát nhỏ, pha tương mè với nước ấm cho mịn, thêm dấm, xì dầu, đường, muối, dầu ớt và dầu mè. Khuấy đều.
Trong tô lớn, cho miến, dưa leo, cà rốt, thịt heo và ngò vào. Rưới nước sốt lên, thêm tỏi và lạc rang giã.
Trộn đều tất cả nguyên liệu. Dùng ngay hoặc để tủ lạnh 20 phút cho ngon hơn.
Tips
1. Xả miến ngâm với nước lạnh giúp miến dai hơn. 2. Luôn pha tương mè với nước ấm từ từ để tránh vón cục. 3. Xào thịt ở lửa vừa để thịt mềm. 4. Ăn lạnh càng ngon.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.