Sứa Sốt Bằng Kỳ
Món khai vị lạnh thanh mát, sứa giòn sần sật kết hợp sốt cua đậm đà, hương vị độc đáo khó quên.
Ingredients
11 items- Da sứa khô 200g
- Sốt Bằng Kỳ (sốt cua) 3 muỗng canh
- Giấm đen Trung Quốc 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng cà phê
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
- Tỏi 2 tép
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Dưa chuột 1 quả
- Cà rốt 1/2 củ
- Mè trắng rang 1 muỗng cà phê
- Hành lá vừa đủ
Nutrition
Steps （8 steps）
Ngâm sứa khô trong nhiều nước lạnh 4 giờ, thay nước mỗi giờ cho đến khi sứa mềm.
Cuộn sứa lại và thái sợi rộng 0,5 cm, sau đó xả qua nước một lần và để ráo.
Đun nước đến 80°C (bọt nhỏ), chần sứa 10 giây, ngay lập tức cho vào nước đá để giòn.
Vớt sứa, vắt nhẹ bớt nước thừa và cho vào tô lớn.
Trong tô nhỏ, trộn sốt Bằng Kỳ, giấm, xì dầu, đường, tỏi và dầu mè cho đến khi đường tan.
Thêm dưa chuột, cà rốt và sứa, rưới sốt lên và trộn đều bằng đũa.
Để yên 5 phút cho thấm vị, đảo một lần giữa chừng.
Bày ra đĩa, rắc mè trắng và hành lá lên trên, dùng ngay.
Tips
Không chần sứa quá 10 giây nếu không sẽ bị dai; sốt Bằng Kỳ đã có mặn nên giảm lượng muối thêm vào.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.