Bún viên bò Triều Châu
Món ăn đường phố kinh điển của Triều Sơn: viên bò dai ngon trên bún gạo mềm trong nước dùng thanh, điểm thêm cần tây và dầu tỏi thơm lừng.
Ingredients
9 items- Viên bò 8 cái
- Bún gạo khô 200 g
- Nước dùng xương bò hoặc nước 500 ml
- Cần tây 2 cọng
- Tỏi 3 tép
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Muối vừa ăn
- Tiêu trắng một nhúm
- Xà lách vài lá
Nutrition
Steps （6 steps）
Làm dầu tỏi: đun 3 muỗng canh dầu trong chảo nhỏ lửa nhỏ, cho tỏi băm vào phi vàng thơm khoảng 2 phút, để riêng.
Trong nồi, đun 500 ml nước dùng hoặc nước sôi lửa lớn. Thả viên bò vào, hạ lửa vừa nấu 5-8 phút đến khi viên nổi và phồng lên.
Ngâm bún khô trong nước ấm 10 phút cho mềm. Nồi khác đun nước sôi, cho bún vào trụng 30-60 giây đến khi trong, vớt ra để ráo, cho vào tô.
Múc viên bò và nước dùng nóng lên trên bún, đảm bảo nước ngập bún và viên bò.
Nêm 1 muỗng canh nước mắm, muối và tiêu trắng vừa ăn. Khuấy đều và nếm lại.
Rắc cần tây băm và dầu tỏi (có tỏi phi) lên trên. Nếu dùng xà lách, cho vào tô để nước dùng nóng làm héo. Dùng ngay.
Tips
Dùng viên bò Triều Châu đánh tay chính gốc để có độ dai ngon nhất. Không nấu bún quá chín dễ gãy. Nước mắm và dầu tỏi là linh hồn của món này.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.