Thịt heo nấu cay kiểu Tứ Xuyên (水煮肉片)
Món ăn kinh điển của Tứ Xuyên: thịt heo mềm trong nước dùng dầu ớt cay, ăn kèm rau củ giòn. Mỗi miếng là sự bùng nổ vị cay tê.
Bò Gong'an
Món bò kho cay thơm của huyện Gong'an, tỉnh Hồ Bắc. Thịt bò mềm trong nước dùng đậm đà, hoàn hảo khi ăn cùng cơm.
Chuanbei Liangfen (Thạch lạnh Tứ Xuyên)
Chuanbei Liangfen là món ăn vặt truyền thống của Tứ Xuyên nổi tiếng với vị cay tê và kết cấu mịn màng, đàn hồi. Rưới dầu ớt lên trên, món ăn thật khó cưỡng.
Vịt Lâm Vũ
Món ăn truyền thống từ Lâm Vũ, Hồ Nam. Thịt vịt mềm và ngọt, có vị cay thơm từ ớt khô, gừng và tỏi. Mỗi miếng đều thấm đậm hương vị ẩm thực Hồ Nam chính thống.
Thịt muối xào ớt trắng
Món ăn dân dã kinh điển của Hồ Nam. Ớt trắng chua cay giòn tan kết hợp hoàn hảo với thịt muối mặn mà béo ngậy. Món ăn kèm cơm không thể chối từ.
Cá Bắc Độ
Xuất xứ từ Kỳ Giang, Trùng Khánh, cá Bắc Độ là món ăn Giang Hồ với lớp vỏ giòn, bên trong mềm và hương vị mala bùng nổ.
Bu Đậu Giáo Xào Thịt (Đậu que muối xào thịt ba chỉ)
Bu Đậu Giáo là món dưa chua đặc trưng của Hồ Nam, chua giòn, xào cùng thịt ba chỉ thấm mỡ, mặn mà, đưa cơm, là món ăn dân dã đậm chất Hồ Nam.
Thỏ Bích Sơn (Bishan Tu)
Món ăn đường phố kinh điển của Trùng Khánh. Thịt thỏ mềm xào với ớt khô và tiêu Tứ Xuyên. Cay nồng, thơm phức, khó cưỡng – tuyệt vời khi ăn cùng cơm hoặc bia.
Rau bà ngoại Tương Tây (湘西外婆菜)
Món ăn gia đình truyền thống của vùng Tương Tây, Hồ Nam, làm từ các loại rau củ muối trộn thái nhỏ, xào với ớt và thịt heo băm. Mặn, chua, cay, ăn kèm cơm hoặc cháo rất hợp.
Khẩu Vị Hà (Tôm vị thơm)
Món ăn đường phố kinh điển của Trường Sa, tôm giòn ngọt trong sốt cay thơm, món khoái khẩu khó cưỡng cho bữa đêm.
Gà xào cay Geleshan (Lạt Tử Kê)
Món đặc sản nổi tiếng của Trùng Khánh, gà chiên giòn xào cùng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên, vị cay tê hấp dẫn.
Gà Cay Trùng Khánh (重庆辣子鸡)
Món ăn cay nổi tiếng của Trùng Khánh, gà chiên giòn xào với ớt khô và tiêu Tứ Xuyên, cay nồng khó cưỡng.
Vịt xào huyết
Món ăn truyền thống của Giang Tây, kết hợp thịt vịt và huyết vịt trong nước sốt cay đậm đà, hấp dẫn.
Cá mè Sandongqiao
Món ăn Tứ Xuyên chính gốc từ Trùng Khánh, miếng cá giòn bên ngoài mềm bên trong, sốt đỏ cay hấp dẫn.
Cá khô Daqian
Món ăn đặc trưng của đầu bếp trứ danh Tứ Xuyên Trương Đại Thiên. Cá được rim khô với gia vị đậm đà, sốt sánh quyện từng miếng.
Gà xào ớt xanh (Tiêm Tiêu Gà)
Thịt gà mềm xào với ớt xanh tươi, cay thơm hấp dẫn, màu sắc tươi sáng kích thích vị giác.
Ếch xào ớt muối Tứ Xuyên
Ếch mềm xào cùng ớt muối chua cay, tạo nên nước sốt sánh đậm đà; một món Tứ Xuyên cổ điển với vị cay và chua cân bằng, kích thích vị giác.
Mao Cai (Lẩu Thập Cẩm Cay Tứ Xuyên)
Xuất phát từ đường phố Thành Đô, phiên bản nâng cấp của món mala tang này có nước dùng dầu ớt sôi sùng sục, thơm và cay, với nhiều nguyên liệu khiến bạn thèm thuồng.
Cổ vịt kho cay (辣卤鸭脖)
Cay tê, đậm đà, cổ vịt kho mềm dai, món ăn vặt gây nghiện khi xem phim.
水煮肉片 (Thịt heo luộc Tứ Xuyên)
Món ăn kinh điển của Tứ Xuyên, thịt heo thái lát mềm trong nước dùng cay tê, chan dầu sôi tỏi, ớt và tiêu Tứ Xuyên thơm lừng.