Gà xào ớt xanh (Tiêm Tiêu Gà)
Thịt gà mềm xào với ớt xanh tươi, cay thơm hấp dẫn, màu sắc tươi sáng kích thích vị giác.
Ingredients
13 items- Đùi gà 300g
- Ớt xanh cay 200g
- Gừng 10g
- Tỏi 15g
- Ớt khô 10g
- Tiêu Tứ Xuyên 1 muỗng cà phê
- Xì dầu nhạt 2 muỗng canh
- Xì dầu đậm (nước tương đen) 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn (Thiều Hưng) 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Dầu thực vật lượng vừa đủ
Nutrition
Steps （7 steps）
Trộn gà thái hạt lựu với rượu, xì dầu nhạt, bột bắp, muối; đảo đều và ướp 15 phút.
Thái ớt xanh lát, gừng lát, tỏi đập dập, ớt khô cắt khúc. Để riêng.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Thêm tiêu Tứ Xuyên, ớt khô, gừng, tỏi; xào 1 phút cho thơm.
Tăng lửa lớn. Cho gà vào xào nhanh 2 phút cho đến khi gà đổi màu vàng nhẹ.
Thêm ớt xanh lát, tiếp tục xào lửa lớn 2 phút cho ớt chín tới, còn giòn và có màu xanh tươi.
Cho xì dầu đậm và đường; xào lửa lớn 30 giây để sốt áo đều gà.
Bày ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ nếu thích. Dùng ngay.
Tips
Ướp gà với bột bắp giúp giữ ẩm cho thịt mềm; luôn xào trên lửa lớn để giữ độ giòn của ớt và gà mọng nước.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.