Chân giò ngâm rượu cái (Zao Zhu Zhua)
Món nguội kiểu Thượng Hải, chân giò hầm mềm rồi ngâm trong nước rượu cái thơm nồng, tạo vị mặn ngọt hài hòa, rất thích hợp làm món khai vị mùa hè.
Gà say rượu (Zaoji)
Món nguội truyền thống của Chiết Giang, gà ngâm trong nước cái men rượu, thịt mềm thơm nồng vị rượu, ăn lạnh rất ngon, lý tưởng cho mùa hè.
素蟹粉 (Trứng cua chay)
Món chay cổ điển Thượng Hải khéo léo mô phỏng trứng cua bằng khoai tây, cà rốt và trứng. Gừng và dấm đen là điểm nhấn, tạo nên hương vị chua ngọt đặc trưng.
Sủi cảo dầu đỏ
Sủi cảo dầu đỏ là món ăn vặt nổi tiếng của Tứ Xuyên. Những chiếc sủi cảo vỏ mỏng nhân ngọt, chan nước sốt dầu ớt cay thơm, khó cưỡng.
Tôm chiên giòn bọc khoai tây
Khoai tây sợi vàng giòn ôm trọn tôm tươi ngon, món khai vị hấp dẫn với độ giòn tan khó cưỡng.
Cánh vịt kho kiểu Quảng Đông
Món kho kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, cánh vịt được kho chậm trong nước sốt thơm nồng, thịt săn chắc và thấm vị, có màu đỏ sẫm bóng đẹp. Lý tưởng làm món khai vị hay nhậu.
Gỏi sò huyết cay
Sò huyết tươi kết hợp với sốt cay chua. Mỗi miếng cắn ngọt và cay nhẹ, món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc.
Bề bề chiên muối tiêu
Bề bề chiên giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, tẩm muối tiêu thơm lừng, vị mặn ngọt cay nhẹ. Món khai vị Quảng Đông đặc sắc, rất hợp kèm bia.
Vịt hun khói Vô Vi
Món ăn kinh điển từ Vô Vi, An Huy. Vịt được tẩm muối, hun khói và om đến khi da vàng óng, thịt mềm, thơm mùi khói đượm.
Gỏi cua sống với rong biển
Món nguội kinh điển của Triều Châu, kết hợp cua sống tẩm gia vị với rong biển, mang vị tươi ngọt và mịn, hoàn hảo làm món khai vị mùa hè.
Nghêu say kiểu Khách Gia
Món nghêu xào thơm nồng với rượu gạo, gừng, tỏi, ớt – món nhậu tuyệt hảo.
Gỏi nấm kim châm và dạ dày lợn trộn tỏi
Món gỏi thanh mát kết hợp nấm kim châm và dạ dày lợn giòn sần sật, thấm đẫm sốt tỏi thơm lừng, kích thích vị giác.
Ngỗng Xông Khói Vũ Di
Món ăn truyền thống từ núi Vũ Di, ngỗng được xông khói bằng lá trà và gạo nếp, tạo ra lớp da vàng giòn, thịt mềm ngọt và hương khói độc đáo khó quên.
Thịt đầu heo kho tương Lục Cao Tiện
Món đặc sản của Tô Châu, thịt đầu heo kho tương đậm đà, mềm béo nhưng không ngán, thích hợp làm món nhậu hoặc ăn cơm.
Tôm Đuôi Phượng
Tôm to để đuôi, tẩm trứng và bột chiên xù, chiên vàng giòn. Bên ngoài giòn, bên trong mềm ngọt. Thích hợp cho tiệc.
Chân giò lợn đông pha lê (Tinh thủy dao đề)
Món chân giò đông trong như pha lê, mềm mịn và thanh mát, béo nhưng không ngấy, là món nguội cổ điển của Trấn Giang, Giang Tô. Dùng kèm gừng sợi và nước chấm dấm đen.
Gà chiên giòn (Hương Tô Kê)
Lớp vỏ ngoài vàng giòn, thịt gà bên trong mềm ẩm – món gà chiên kiểu Trung Quốc thơm ngon hấp dẫn.
Sò huyết sốt gừng
Sò huyết tươi ngọt hòa quyện cùng nước sốt gừng cay nhẹ, món khai vị thanh mát rất thích hợp cho mùa hè.
Gà Chiên Giòn (Xiang Su Ji)
Vỏ ngoài vàng giòn, bên trong mềm mọng nước. Được ướp gia vị và áo một lớp bột nhẹ, chiên hai lần để đạt độ giòn hoàn hảo. Rắc muối tiêu khi còn nóng.
Sò huyết sốt gừng
Món khai vị nguội Trung Hoa cổ điển, sò huyết thịt mềm ngon, kết hợp với sốt gừng cay nhẹ và giấm chua thanh, kích thích vị giác.