Tôm chiên giòn bọc khoai tây
Khoai tây sợi vàng giòn ôm trọn tôm tươi ngon, món khai vị hấp dẫn với độ giòn tan khó cưỡng.
Ingredients
8 items- Tôm lớn 12 con (khoảng 300 g)
- Khoai tây 1 củ (khoảng 200 g)
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh (15 ml)
- Muối 1/2 muỗng cà phê (3 g)
- Tiêu trắng 1/4 muỗng cà phê (1 g)
- Gừng 3 lát
- Bột bắp 1 muỗng canh (10 g)
- Dầu ăn lượng vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Tôm bóc vỏ chừa đuôi, xẻ lưng bỏ chỉ, dùng khăn giấy thấm khô. Ướp với rượu, muối, tiêu trắng và gừng trong 10 phút.
Khoai tây gọt vỏ thái sợi mỏng khoảng 2 mm. Ngâm nước lạnh 10 phút để loại bỏ tinh bột, vớt ra để ráo và thấm khô.
Lăn tôm qua một lớp bột bắp mỏng. Quấn sợi khoai tây quanh thân tôm, chừa đuôi ra ngoài, ấn nhẹ để dính.
Đun nóng nhiều dầu trong chảo ở lửa vừa đến 160°C. Chiên tôm ở lửa vừa nhỏ 3-4 phút, trở một lần, đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
Tăng lửa lớn đun dầu lên 190°C. Chiên tôm lần hai khoảng 30 giây để lớp ngoài thêm giòn. Vớt ra.
Đặt tôm chiên lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Xếp ra đĩa, dùng kèm tương ớt ngọt hoặc sốt cà chua.
Tips
1. Thái khoai tây sợi mỏng đều, ngâm nước và thấm khô kỹ để tránh dính khi chiên. 2. Áo bột bắp giúp sợi khoai bám chặt. 3. Chiên lần một ở lửa vừa để chín, lần hai ở lửa to để giòn hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.