Gỏi sò huyết cay
Sò huyết tươi kết hợp với sốt cay chua. Mỗi miếng cắn ngọt và cay nhẹ, món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc.
Ingredients
11 items- Sò huyết 500g
- Gừng 3 lát
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh (15ml)
- Tỏi 3 tép
- Xì dầu nhạt 2 muỗng canh (30ml)
- Dấm đen 1 muỗng canh (15ml)
- Dầu ớt 2 muỗng canh (30ml)
- Đường 1 muỗng cà phê (5g)
- Dầu mè 1 muỗng cà phê (5ml)
- Rau mùi 2 nhánh
- Hành lá 2 cây
Nutrition
Steps （6 steps）
Cho sò huyết tươi vào tô, thêm nước ngập và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều, để yên 30 phút cho sò nhả cát. Dùng bàn chải chà sạch từng vỏ, để ráo.
Đun sôi nước với gừng thái lát và rượu nấu ăn trên lửa lớn. Cho sò huyết vào, dùng muỗng rổ đảo đều, chần khoảng 30 giây cho đến khi vỏ hé mở. Vớt ra ngay, để ráo.
Bỏ vỏ sò đã chần, giữ nửa vỏ có thịt xếp ra đĩa. Hoặc có thể lấy hết thịt tùy thích.
Trong một bát nhỏ, trộn tỏi băm, xì dầu nhạt, dấm đen, dầu ớt, đường và dầu mè. Khuấy đều để làm sốt trộn. Nếm và điều chỉnh.
Rưới đều nước sốt lên sò huyết. Rắc rau mùi và hành lá thái khúc. Trộn nhẹ nhàng để sốt phủ đều mỗi miếng.
Cho sò huyết đã trộn vào tủ lạnh 10 phút để thấm gia vị. Lấy ra dùng lạnh.
Tips
Không luộc sò quá lâu, chỉ chần đến khi vỏ hé mở. Thêm vài giọt dầu tiêu Tứ Xuyên vào dầu ớt để tăng cảm giác tê nhẹ. Làm lạnh giúp hương vị thấm đều hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.