Sủi cảo dầu đỏ
Sủi cảo dầu đỏ là món ăn vặt nổi tiếng của Tứ Xuyên. Những chiếc sủi cảo vỏ mỏng nhân ngọt, chan nước sốt dầu ớt cay thơm, khó cưỡng.
Ingredients
14 items- Vỏ sủi cảo (hoành thánh) 30 cái
- Thịt heo xay 300 g
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Hành lá 2 cây
- Xì dầu 2 muỗng canh
- Rượu Thiệu Hưng 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu trắng 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ớt 3 muỗng canh
- Giấm 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Tiêu Tứ Xuyên bột 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi 2 tép
- Mè trắng 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （5 steps）
Trộn thịt heo xay với 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng, gừng băm và phần trắng hành lá. Quậy đều cùng chiều trong 5 phút cho đến khi hỗn hợp kết dính. Để ướp 10 phút.
Đặt một miếng vỏ sủi cảo lên lòng bàn tay, cho khoảng 1 muỗng canh nhân vào giữa. Gấp thành hình tam giác, sau đó kéo hai góc lại với nhau và ấn chặt để dán kín. Làm tương tự với hết nhân.
Đun sôi một nồi nước lớn. Thả nhẹ sủi cảo vào, dùng muôi lật nhẹ để không dính. Luộc cho đến khi sủi cảo nổi lên, tiếp tục 2 phút cho vỏ trong. Vớt ra bát.
Trong một bát nhỏ, trộn 3 muỗng canh dầu ớt, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu Tứ Xuyên bột và tỏi băm. Khuấy cho tan đường. Đây là nước sốt dầu đỏ.
Rưới nước sốt dầu đỏ lên sủi cảo. Rắc hành lá xanh cắt nhỏ và mè rang. Dùng ngay.
Tips
Không cho quá nhiều nhân để sủi cảo khỏi bị nứt. Nếu cần, luộc làm nhiều mẻ. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy làm dầu ớt trước một ngày. Thêm dầu tiêu Tứ Xuyên nếu muốn tê hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.