ریڑھ کی ہڈی
ریڑھ کی ہڈی اور ٹوفو کا اسٹو ایک گھریلو لذیذ ڈش ہے۔ بھرپور ریڑھ کی ہڈی ریشمی ٹوفو کے ساتھ خوشبودار یخنی میں شامل ہو کر گرم اور آرام دہ ہوتی ہے۔
لال بریزڈ بیف نوڈلز
سویا ساس کی بھرپور خوشبو اور نرم گائے کا گوشت، مضبوط نوڈلز کے ساتھ، ایک کلاسک آرام دہ بریزڈ بیف نوڈلز کا پیالہ۔
لال شوربہ میں گائے کا گوشت
لال شوربہ میں گائے کا گوشت ایک کلاسک سچوان ڈش ہے جس کا رنگ چمکدار سرخ، ذائقہ مسالہ دار اور بے حسی پیدا کرنے والا ہے۔ گوشت نرم اور لذیذ ہے، شوربہ بھرپور اور مخملی ہے، جو سردیوں میں گرم رہنے کے لیے بہترین ہے۔
ڈرائی پاٹ مینڈک (گان گؤ)
باہر سے کرسپی، اندر سے نرم، مسالیدار اور خوشبودار ڈرائی پاٹ ذائقے کے ساتھ۔ چاول کے ساتھ بہترین لگنے والی ایک لت لگا دینے والی ڈش۔
دو بار پکایا گیا مٹن (سیچوان طرز)
سیچوان طرز میں دو بار پکایا گیا مٹن، مصالحہ دار اور خوشبودار، کرسپی کناروں کے ساتھ، چاول کے لیے بہترین۔
سیچوان کالی مرغ (ہوا جیاؤ جی)
بے حس کر دینے والی اور خوشبودار، باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم۔ سیچوان کالی مرچ اور خشک مرچ کے جرات مندانہ ذائقوں کے ساتھ یہ کلاسک سیچوان چکن ڈش بھوک بڑھاتی ہے۔
گاؤآن یوبا اور سور کا گوشت فرائی
گاؤآن کا موٹا یوبا نرم سور کے گوشت کے ٹکڑوں کے ساتھ ایک لذیذ چٹنی میں تل کر تیار کیا جاتا ہے۔ یوبا ذائقوں کو جذب کرتا ہے، چبانے والی بناوٹ فراہم کرتا ہے، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لئے بہترین۔
گونگان کا بیف
ہوبئی صوبے کے گونگان کاؤنٹی کا ایک مصالحہ دار اور خوشبودار بریزڈ بیف ڈش۔ بھرپور، لذیذ یخنی میں نرم بیف، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
کھٹی گوبھی اور مچھلی کے فائلٹ (سوان سائی یو)
کھٹی گوبھی اور نرم مچھلی کے فائلٹ کا شاندار امتزاج، تیز کھٹا ذائقہ اور بھرپور یخنی جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سوکھے گوشت کے تین خزانے
سوکھے سور کا پیٹ، ساسیج اور بطخ کو برفیلے مٹر کے ساتھ تیز آنچ پر بھونیں، لذیذ اور خوشبودار، سردیوں کا آرام دہ پکوان جو چاول کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔
شیانگشی دادی کی سبزی (湘西外婆菜)
ہنان کے مغربی علاقے کا ایک روایتی گھریلو پکوان جو مخلوط اچار والی سبزیوں کو باریک کاٹ کر مرچوں اور قیمہ کے ساتھ تلا جاتا ہے۔ نمکین، کھٹا اور مصالحہ دار، یہ چاول یا دلیہ کے ساتھ بہت اچھا لگتا ہے۔
کرسپی سکن پورک بیلی فیرمینٹڈ بلیک بینز کے ساتھ (زؤیو دوچی کؤ رو)
ہنان کھانے کا ایک کلاسک: سور کے پیٹ کو اُبال کر، تل کر اور بھاپ میں پکا کر، جلد کو جھری دار اور گوشت کو نرم بنایا جاتا ہے، جس میں خوشبودار فیرمینٹڈ بلیک بینز کا ذائقہ ہوتا ہے۔
سرخ کھجور کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت
میٹھی سرخ کھجوروں کے ساتھ چینی کلاسک بریزڈ سور کا گوشت، جو منہ میں گھل جاتا ہے اور اس کی گریوی چاولوں کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
شین یانگ سٹو
شین یانگ سٹو صوبے ہینان کا ایک مشہور ڈش ہے۔ دھیمی آنچ پر پکنے سے گوشت نرم اور شوربا مزیدار ہو جاتا ہے، اور سبزیوں کا امتزاج آپ کو اندر سے گرم رکھتا ہے۔ سردیوں کے لیے بہترین۔
بریزڈ خنزیر کے پاؤں (ہونگ شاو)
خنزیر کے پاؤں آہستہ آہستہ پکائے گئے جب تک نرم اور چمکدار نہ ہو جائیں سویا ساس میں۔ ایک کلاسک چینی آرام دہ ڈش۔
نرم بریزڈ ٹوفو
شیڈونگ کھانوں کی ایک کلاسیکی گھریلو ڈش، جس میں ٹوفو بہت نرم اور ریشمی ہوتا ہے، ایک بھرپور اور لذیذ چٹنی کے ساتھ جس میں ہلکی مٹھاس ہوتی ہے۔ سادہ اور اطمینان بخش۔
چاوژو می (سادہ چاول کا دلیہ)
چاوژو کونگی چاوشان علاقے کا روایتی سادہ چاول کا دلیہ ہے، جس میں دانے کھلے ہوتے ہیں اور ساخت ریشمی ہوتی ہے، اکثر اچار کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
چاوژو سیپ سوپ
یہ چاوژو کلاسک سوپ تازہ نرم سیپ اور ریشمی ٹوفو کو صاف اور لذیذ شوربے میں پیش کرتا ہے۔ اچار والی سرسوں تازہ کھٹاس کا اضافہ کرتی ہے، جو ایک ہلکا اور آرام دہ گھریلو سوپ بناتی ہے۔
چاؤژو آئیسٹر کانگی
چاؤژو آئیسٹر کانگی، ایک ملائم اور کریمی چاول کی دلیہ جس میں تازہ سیپوں کا سمندری ذائقہ گھلا ہوا ہے، دھنیا اور ڈونگ سائی سے سجا ہوا۔
بیجنگ مٹی کے برتن کا ٹوفو
ایک روایتی بیجنگ ڈش، گرم اور غذائیت بخش، نرم ٹوفو، چینی گوبھی اور شیشے کے نوڈلز مٹی کے برتن میں آہستہ پکائے جاتے ہیں۔ یخنی لذیذ ہے اور ٹوفو مزیدار سوپ جذب کرتا ہے، منہ میں پگھل جاتا ہے۔ سردیوں کے کھانے کے لیے بہترین۔