ڈرائی پاٹ مینڈک (گان گؤ)
باہر سے کرسپی، اندر سے نرم، مسالیدار اور خوشبودار ڈرائی پاٹ ذائقے کے ساتھ۔ چاول کے ساتھ بہترین لگنے والی ایک لت لگا دینے والی ڈش۔
Ingredients
16 items- مینڈک (بل فراگ) 500 گرام
- سبز شملہ مرچ 2
- لال شملہ مرچ 1
- پیاز آدھی
- خشک لال مرچ 10
- سچوان کالی مرچ 1 کھانے کا چمچ
- ادرک 1 ٹکڑا
- لہسن 5 جوئے
- پیکسیئن ڈوبانجیانگ (خمیری بین پیسٹ) 1 کھانے کا چمچ
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- شاوکسنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاوڈر چٹکی بھر
- نمک حسب ذائقہ
- کارن فلور 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل حسب ضرورت
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں مینڈک کے ٹکڑے، شاوکسنگ وائن، سویا ساس، سفید مرچ، نمک اور کارن فلور ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
شملہ مرچ کے بیج نکال کر ہیرے کے ٹکڑے کاٹیں، پیاز کو بڑے ٹکڑوں میں، خشک مرچ کو ٹکڑوں میں، ادرک اور لہسن کے سلائس کریں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں (درمیانی آنچ پر 180°C)۔ مینڈک کے ٹکڑوں کو 2 منٹ ہلکا سنہری ہونے تک فرائی کریں۔ نکال لیں؛ تیل کو 200°C (تیز آنچ) پر گرم کرکے دوبارہ 30 سیکنڈ فرائی کریں جب تک کرسپی نہ ہو جائیں۔ چھان لیں۔
کڑاہی میں 2 کھانے کے چمچ تیل چھوڑیں، ہلکی آنچ پر خشک مرچ، سچوان کالی مرچ، ادرک، لہسن ڈال کر 1 منٹ خوشبو آنے تک چمچہ چلائیں۔
باریک کٹا ڈوبانجیانگ ڈالیں، ہلکی آنچ پر 30 سیکنڈ چمچہ چلاتے رہیں جب تک لال تیل نہ نکل آئے۔
آنچ درمیانی کریں؛ پیاز اور شملہ مرچ ڈالیں؛ 1 منٹ چمچہ چلائیں جب تک پیاز شفاف اور مرچ نرم مگر کرسپی ہو جائے۔
تلے ہوئے مینڈک ڈالیں؛ آنچ تیز کریں؛ 30 سیکنڈ زور سے چمچہ چلائیں تاکہ مصالحہ اچھی طرح لگ جائے۔
سویا ساس اور چینی ڈالیں؛ 20 سیکنڈ چمچہ چلائیں۔ دھنیا یا تل سے سجا کر پیش کریں۔
Tips
کارن فلور اور وائن میں میرینیٹ کرنے سے مینڈک نرم ہوتا ہے اور بدبونی دور ہوتی ہے۔ دو بار فرائی کرنے سے اضافی کرسپنی آتی ہے۔ مصالحوں کو ہلکی آنچ پر بھونیں تاکہ جل نہ جائیں۔ ڈوبانجیانگ نمکین ہوتی ہے، نمک احتیاط سے ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔