脊髄
脊髄と豆腐の煮込みは、コクのある脊髄と滑らかな豆腐が絶妙に絡み合う、心温まる家庭料理です。
紅焼牛肉麺
醤油の豊かな香りと柔らかくなった牛肉、コシのある麺が絡む、心温まる古典的な紅焼牛肉麺です。
紅湯牛肉
紅湯牛肉は、鮮やかな赤色としびれるような辛さが特徴の四川料理です。牛肉は柔らかく味が染み込み、スープは濃厚でとろりとしており、冬の温まる料理に最適です。
ドライポットのカエル（乾鍋牛蛙）
外はカリッと、中はジューシーで、スパイシーな香りが食欲をそそる乾鍋料理。ご飯が進む一品です。
回鍋羊肉（ホイコーヤンロー）
四川風の回鍋技法で作る羊肉の炒め物。ピリ辛で香ばしく、ご飯が進む一品。
花椒鶏（ホワジャオジー）
シビれる香りと鋭い辛さが特徴の四川料理。外はカリッと、中はジューシーな鶏肉に、花椒と乾燥唐辛子の風味が絡み合い、食欲をそそる。
高安腐竹の豚肉炒め
厚みのある高安腐竹を豚肉の薄切りとともに炒めた、旨みたっぷりの一品。腐竹がタレを吸って噛み応えがあり、ご飯が進む味わい。
公安牛肉（こうあんぎゅうにく）
湖北省公安県の伝統的な味、香り高くスパイシーな牛肉の煮込み。牛肉は柔らかく、濃厚なスープがご飯によく合います。
酸菜魚（スアンツァイユー）
発酵させた白菜（酸菜）の酸味と旨味が、柔らかな魚の切り身と絶妙にマッチ。ピリッとした辛さとコクのあるスープがご飯を進ませる一品。
三大珍味の燻製肉炒め
燻製豚バラ肉、ソーセージ、鴨肉とスナップエンドウを炒めた香ばしい一皿。冬にぴったりのご飯が進むおかず。
湘西外婆菜（シャンシーおばあさんの野菜炒め）
湖南省湘西地区の家庭料理。数種の漬け野菜を細かく刻み、唐辛子と豚ひき肉と炒めたもの。塩味、酸味、辛味が効いて、ご飯にもお粥にも合う。
走油豆豉扣肉（ズーヨウ ドウチ コウロウ）
湖南料理の定番。豚バラ肉を茹でて揚げて蒸し上げ、皮は皺が寄り、肉はとろけるように柔らかく、豆豉の香りが豊かに広がる。
ナツメの煮込み豚肉
甘いナツメと豚バラ肉の絶妙な組み合わせ。肉はとろけるほど柔らかく、コクのあるタレはご飯にぴったり。
信陽煮込み
信陽煮込みは河南省信陽の代表的な料理。じっくり煮込むことで肉が柔らかくなり、スープに旨味が凝縮される。体の芯から温まる冬にぴったりの一品。
紅焼き豚足（ホンシャオズー）
豚足をとろりと甘辛い醤油だれでじっくり煮込んだ、ご飯が進む中華の定番おかず。
やわらか煮込み豆腐
山東料理の定番家庭料理。絹ごし豆腐がとろけるように柔らかく、コクのある甘辛いタレが絡んで絶品。簡単でほっとする味わい。
潮州糜（白粥）
潮州糜は広東潮汕地域の伝統的な白粥で、米粒が開き、とろりとした食感が特徴。漬物と一緒に楽しまれます。
潮州牡蠣スープ
潮州の代表的なスープは新鮮な牡蠣と絹ごし豆腐を澄んだ旨味のあるスープで仕立てたものです。酸菜の爽やかな酸味がアクセントとなり、軽やかで心温まる家庭の味。
潮州牡蠣粥
潮州風の牡蠣粥は、ふんわりとしたお粥にとろりとした牡蠣の旨味が溶け込み、パクチーとザーサイで味を引き締めた、心温まる一品。
北京砂鍋豆腐
北京の伝統的な温かい料理。柔らかい豆腐と白菜、春雨を土鍋でじっくり煮込み、旨味が凝縮したスープが絶品。豆腐がスープを吸ってとろける食感。寒い冬にぴったりの一品。