نرم بریزڈ ٹوفو
شیڈونگ کھانوں کی ایک کلاسیکی گھریلو ڈش، جس میں ٹوفو بہت نرم اور ریشمی ہوتا ہے، ایک بھرپور اور لذیذ چٹنی کے ساتھ جس میں ہلکی مٹھاس ہوتی ہے۔ سادہ اور اطمینان بخش۔
Ingredients
13 items- نرم ٹوفو 400 گرام
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 3 جوئیں
- خشک لال مرچ (اختیاری) 2
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ (15 ملی لیٹر)
- گاڑھی سویا ساس 1/2 چائے کا چمچ (3 ملی لیٹر)
- چینی 1 چائے کا چمچ (5 گرام)
- شاوکسنگ وائن 1 کھانے کا چمچ (15 ملی لیٹر)
- پانی یا شوربہ 200 ملی لیٹر
- کارن اسٹارچ کا مکسچر 2 کھانے کے چمچ (10 گرام کارن اسٹارچ + 20 ملی لیٹر پانی)
- نمک حسب ذائقہ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ (30 ملی لیٹر)
Nutrition
Steps （6 steps）
نرم ٹوفو کو 2 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹیں۔ ابلتے پانی میں 1 چائے کا چمچ نمک ڈال کر 1 منٹ کے لیے بلینچ کریں، پھر چھان لیں۔ اس سے ٹوفو کی پھلیوں کی بو دور ہوتی ہے اور یہ نرم رہتا ہے۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی میں تیل گرم کریں۔ ہرا پیاز، ادرک، لہسن اور خشک لال مرچ ڈالیں۔ تقریباً 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے، احتیاط رکھیں کہ جل نہ جائے۔
ہلکی سویا ساس، گاڑھی سویا ساس، چینی اور شاوکسنگ وائن ڈالیں۔ ہلائیں، پھر 200 ملی لیٹر پانی یا شوربہ ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں۔
بلینچ کیے ہوئے ٹوفو کیوبز کو آہستہ سے کڑاہی میں ڈالیں، زیادہ ہلانے کی کوشش نہ کریں۔ آنچ کو درمیانی-کم کر دیں، ڈھک کر 5 منٹ تک ابالیں تاکہ ذائقے اندر جذب ہو جائیں۔
ڈھکن ہٹائیں، چٹنی گاڑھی کرنے کے لیے آنچ تیز کریں۔ جب مائع آدھا رہ جائے، تو کارن اسٹارچ کا مکسچر ڈالیں اور ٹوفو کو ہلکے سے ہلائیں تاکہ یکساں طور پر لگ جائے۔ تقریباً 30 سیکنڈ تک پکائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو جائے اور چمچ کی پشت پر چپکنے لگے۔
آنچ بند کریں، اوپر سے کٹا ہرا پیاز ڈالیں (اختیاری)۔ احتیاط سے پلیٹ میں نکالیں اور گرم گرم پیش کریں۔ ٹوفو نرم اور چٹنی بھرپور اور لذیذ ہے۔
Tips
نمک کے ساتھ بلینچ کرنے سے ٹوفو مضبوط ہوتا ہے اور ٹوٹتا نہیں۔ پکاتے وقت کم ہلائیں تاکہ ٹکڑے سالم رہیں۔ کارن اسٹارچ کا مکسچر چٹنی کو چمکدار اور چپچپا بناتا ہے جو ہر نوالے کو بہتر بناتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔