لال شوربہ مچھلی
لال شوربہ، نرم مچھلی، ہلکا تیز اور خوشبودار، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین گھریلو ڈش۔
太安鱼
چونگ چنگ کے تائی آن قصبے سے شروع ہونے والی یہ کلاسک جیانگ ہو ڈش مچھلی کے ٹکڑوں پر مشتمل ہے جو باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتے ہیں، مسالے دار اور سن کرنے والے شوربے میں۔ سیچوان کھانے کا ایک پسندیدہ پکوان۔
سیچوان اچار والی مچھلی
سیچوان کا ایک کلاسیکی گھریلو پکوان، جس میں نرم مچھلی اور کھٹے مرچ دار اچار کا مزہ شامل ہے۔ یہ بھوک بڑھانے والا ہے۔
سبز سچوان مرچ مچھلی
سبز سچوان مرچ کی تازگی اور ہلکی جھنجھناہٹ میں ڈوبی نرم مچھلی کے ٹکڑے، خشک مرچوں کے تیز ذائقے کے ساتھ۔ سنہری یخنی، خوشبودار اور لت ڈالنے والی - ایک کلاسک سچوان ڈش جس کا مقابلہ کرنا مشکل ہے۔
جیوجیانگ مچھلی کے ٹکڑے
تازہ گھاس کارپ سے تیار کردہ، میرینیٹ کرکے، تل کر اور دم دے کر پکایا گیا، باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، بھرپور چٹنی کے ساتھ، ایک محبوب گھریلو ڈش۔
گانان اسٹر فرائی مچھلی
گانان اسٹر فرائی مچھلی گانژو، جیانگشی کا ایک روایتی پکوان ہے۔ مچھلی باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتی ہے، کھٹا مسالہ دار ذائقہ بھوک بڑھاتا ہے۔
یونمینگ فش نوڈلز
تازہ مچھلی اور اعلیٰ معیار کے نشاستے سے بنی یہ نوڈلز نرم، ہموار اور مچھلی کے ذائقے سے بھرپور ہوتی ہیں۔ یہ ہوبی کا روایتی پکوان ہے۔
فش ایمبریسنگ لیمب
ہوئیژو کھانوں کا ایک کلاسک جہاں مچھلی اور بھیڑ کا بچہ ایک ساتھ آتے ہیں: مچھلی نرم، گوشت پگھلنے والا، اور گریوی گاڑھی اور خوشبودار۔
بیدو مچھلی
چونگ چنگ کے کیجیانگ سے تعلق رکھنے والی، بیدو مچھلی ایک جیانگھو ڈش ہے جس کا بیرونی حصہ کرنچی، اندرونی حصہ نرم اور ذائقہ مالا دھماکہ خیز ہے۔
لائفینگ مچھلی
چونگ کنگ سے شروع ہونے والی، لائفینگ مچھلی اپنے مسالیدار اور بے حس کرنے والے ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ چمکدار سرخ شوربے میں نرم مچھلی ایک ناقابل مزاحمت سچوان کلاسک ہے۔
ہوڈی پیااو ہائی (تتلی مچھلی کا سوپ)
مچھلی کے ٹکڑے تتلی کی شکل میں کاٹے گئے، صاف شوربے میں پکائے گئے، نرم اور لذیذ، ہنان کھانے کی ایک عمدہ ڈش۔
سویٹ اینڈ ساور کرسپی فش
سنہری کرسپی تہہ میں لپٹی ہوئی نرم مچھلی، اوپر سے میٹھی کھٹی چٹنی – ہر لقمے میں ذائقے کا دھماکہ۔
میٹھی اور کھٹی مچھلی کے ٹکڑے (شوگر اور سرکہ والی مچھلی)
نرم مچھلی کے ٹکڑے کرنچی بیٹر میں لپٹے، میٹھی اور کھٹی چٹنی سے سجے، سنہری اور چمکدار — ایک پسندیدہ گھریلو چینی ڈش۔
سان سی چیاؤ یو (تین کٹی پٹی مچھلی)
چیجیانگ صوبے کے وینژو کی ایک کلاسک ڈش، جہاں مچھلی کے ٹکڑوں کو پیٹ کر پتلی شیٹ بنائی جاتی ہے اور ہیم، مشروم اور چکن کے ساتھ صاف شوربے میں پیش کیا جاتا ہے، جو نرم اور رسیلا ذائقہ دیتا ہے۔
براؤن ساس میں مچھلی کے ٹکڑے
شان ڈونگ کچن کی کلاسک ڈش، مچھلی کے ٹکڑے باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم، مشروم اور لہسن کی بھرپور گریوی کے ساتھ، خاندانی کھانے یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
رنگین گلیزڈ پوری پیلی کروکر
ایک روایتی چینی ڈش، کرسپی تلی ہوئی پیلی مچھلی پر رنگین میٹھی کھٹی چٹنی جو بھوک بڑھاتی ہے۔
کھٹی گوبھی مچھلی (سوآن کائی یو)
ایک کلاسک سچوان ڈش جس میں مچھلی کے ٹکڑے کھٹے اور مصالحے دار شوربے میں پیش کیے جاتے ہیں، اچار والی گوبھی اور مرچ کا بہترین امتزاج۔
میٹھی کھٹی واکوا مچھلی (شوگر وینیگر فش)
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، سنہری مچھلی کے ٹکڑے چمکیلی میٹھی کھٹی چٹنی میں لپٹے ہوئے، بھوک بڑھا دیتے ہیں۔
龙潭钓玉牌
ابلی ہوئی مچھلی کے رول جو یشم کی تختیوں کی شکل میں، صاف شوربے میں تیرتے ہوئے۔ نرم اور لذیذ۔
بریزڈ پیلی مچھلی
ایک کلاسیکی گھریلو طرز کی پکی ہوئی مچھلی، نرم اور لذیذ گاڑھی چٹنی کے ساتھ۔ دھیمی آنچ پر پکانے سے روایتی ذائقہ نکل آتا ہے، چاول کے ساتھ بہترین۔