میٹھی اور کھٹی مچھلی کے ٹکڑے (شوگر اور سرکہ والی مچھلی)
نرم مچھلی کے ٹکڑے کرنچی بیٹر میں لپٹے، میٹھی اور کھٹی چٹنی سے سجے، سنہری اور چمکدار — ایک پسندیدہ گھریلو چینی ڈش۔
Ingredients
15 items- گراس کارپ یا مینڈرین فش 300 گرام
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی وائن 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- انڈہ 1
- کارن اسٹارچ 3 کھانے کے چمچ
- میدہ 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- کیچپ 3 کھانے کے چمچ
- چینی 2 کھانے کے چمچ
- سفید سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- پانی 4 کھانے کے چمچ
- کارن اسٹارچ 1 چائے کا چمچ
- ہرا پیاز، ادرک، لہسن تھوڑا سا
Nutrition
Steps （9 steps）
مچھلی میرینیٹ کریں: مچھلی کے کیوب میں نمک، وائن، سفید مرچ اور انڈے کی سفیدی ملا کر 15 منٹ رکھیں۔
بیٹر بنائیں: 3 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ اور 1 کھانے کا چمچ میدہ مکس کریں، آہستہ آہستہ پانی ڈال کر گاڑھا پیسٹ بنائیں، 5 منٹ چھوڑ دیں۔
مچھلی کو بیٹر میں ڈبوئیں: میرینیٹ مچھلی کو بیٹر میں ڈال کر چینی چپسٹک سے پلٹیں تاکہ یکساں طور پر لگ جائے۔
پہلی فرائی: تیل 180°C گرم کریں، مچھلی کے ٹکڑے ایک ایک کرکے ڈالیں، درمیانی آنچ پر 3 منٹ ہلکا سنہری ہونے تک فرائی کریں، نکال لیں۔
دوسری فرائی: آنچ تیز کریں، تیل 200°C گرم کریں، مچھلی ڈال کر 1 منٹ سنہری اور کرنچی ہونے تک فرائی کریں، نکال لیں۔
چٹنی تیار کریں: کیچپ، چینی، سرکہ، سویا ساس اور 4 کھانے کے چمچ پانی مکس کریں۔ دوسرے پیالے میں 1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ 1 کھانے کے چمچ پانی میں گھول لیں۔
چٹنی پکائیں: کڑاہی میں تھوڑا تیل گرم کریں، ہرا پیاز، ادرک، لہسن بھونیں، چٹنی ڈال کر ابالیں، کارن اسٹارچ کا مکسچر ڈال کر گاڑھا کریں۔
مکس کریں: فرائی مچھلی کو چٹنی میں ڈالیں، 15 سیکنڈ تیزی سے ہلائیں، آنچ بند کریں۔
پیش کریں: مچھلی کو پلیٹ میں نکالیں، ہرا پیاز سے سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
دو بار فرائی کرنے سے کرنچی پن بڑھتا ہے۔ میٹھا اور کھٹا توازن اپنے ذائقے کے مطابق بدلیں۔ فرائی کرتے وقت تیل کا درجہ حرارت زیادہ نہ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔