سویٹ اینڈ ساور کرسپی فش
سنہری کرسپی تہہ میں لپٹی ہوئی نرم مچھلی، اوپر سے میٹھی کھٹی چٹنی – ہر لقمے میں ذائقے کا دھماکہ۔
Ingredients
18 items- کارپ یا گراس کارپ 1 (تقریباً 750 گرام)
- نمک 1 چائے کا چمچ
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہرا پیاز 2 ٹکڑے
- میدہ 50 گرام
- کارن اسٹارچ 50 گرام
- بیکنگ پاؤڈر 2 گرام
- پانی 100 ملی لیٹر
- تیل 1 کھانے کا چمچ
- کیچپ 3 کھانے کے چمچ
- چینی 2 کھانے کے چمچ
- سفید سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کارن اسٹارچ کا گھول 1 کھانے کا چمچ
- لہسن 3 جوئیں
- بھنے ہوئے سفید تل ذائقہ کے مطابق
- کتا ہرا پیاز ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
مچھلی کو صاف کرکے دونوں طرف 1.5 سینٹی میٹر کے فاصلے پر ترچھے چیرے لگائیں۔ نمک، وائن، ادرک اور ہرے پیاز سے 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
بیٹر تیار کریں: میدہ، کارن اسٹارچ اور بیکنگ پاؤڈر مکس کریں۔ پانی ڈال کر ہلائیں، پھر تیل ڈال کر ہموار کریں۔ 15 منٹ آرام دیں۔
میرینیٹ شدہ مچھلی کو یکساں طور پر بیٹر میں لیپ کریں، چیروں میں بھی بھریں۔
کڑاہی میں کافی تیل گرم کریں (180°C)۔ مچھلی کی دم پکڑ کر اوپر گرم تیل ڈالیں تاکہ شکل سیٹ ہو جائے، پھر پوری مچھلی کو ہلکا سنہری ہونے تک تقریباً 3 منٹ تل لیں۔ نکال لیں۔
تیل کا درجہ حرارت 200 °C تک بڑھائیں۔ مچھلی کو دوبارہ 1-2 منٹ تل کر سنہری اور کرسپی کریں۔ چھان کر پلیٹ میں رکھیں۔
چٹنی بنائیں: کیچپ، چینی، سرکہ، سویا ساس، کارن اسٹارچ گھول اور ایک چٹکی نمک مکس کریں۔
کڑاہی میں تھوڑا سا تیل چھوڑیں، لہسن کو ہلکی آنچ پر بھونیں۔ چٹنی ڈال کر درمیانی آنچ پر گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ 1 کھانے کا چمچ گرم تیل ڈال کر چمکدار بنائیں۔
تلے ہوئے مچھلی پر چٹنی ڈالیں۔ ہرا پیاز اور تل سے سجائیں۔ فوراً سرو کریں۔
Tips
بیٹر لگانے سے پہلے مچھلی کو اچھی طرح خشک کریں؛ دوسری تلنے کے لیے تیل بہت گرم ہونا چاہیے؛ مٹھاس اور کھٹاس اپنے ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔