یونمینگ فش نوڈلز
تازہ مچھلی اور اعلیٰ معیار کے نشاستے سے بنی یہ نوڈلز نرم، ہموار اور مچھلی کے ذائقے سے بھرپور ہوتی ہیں۔ یہ ہوبی کا روایتی پکوان ہے۔
Ingredients
13 items- خشک فش نوڈلز 200 گرام
- پورک بیلی (سور کے پیٹ کا گوشت) 50 گرام
- خشک شیتاکی مشروم 3
- پتے دار سبزیاں (بوک چوائے یا پالک) 100 گرام
- ادرک ایک چھوٹا ٹکڑا
- ہرے پیاز 2
- لائٹ سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- ڈارک سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- شاوزنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- نمک حسب ذائقہ
- چکن بولین (اختیاری) ایک چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
خشک فش نوڈلز کو ایک پیالے میں رکھیں اور گرم پانی میں تقریباً 15 منٹ بھگو دیں جب تک نرم نہ ہو جائیں۔ پانی اچھی طرح نکال لیں۔
پورک بیلی کے پتلے ٹکڑوں میں تھوڑا سا لائٹ سویا ساس اور شاوزنگ وائن ملا کر 5 منٹ میرینیٹ کریں۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی گرم کریں، 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، پھر پورک بیلی کو ہلکا براؤن ہونے اور چربی چھوڑنے تک پکائیں۔ نکال کر ایک طرف رکھیں۔
کڑاہی میں مزید تھوڑا تیل ڈالیں، ادرک اور سفید پیاز ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں، پھر مشروم ڈال کر 1 منٹ بھونیں۔
آنچ تیز کریں، بھگوئے ہوئے نوڈلز ڈالیں اور تیزی سے بھونیں، کڑاہی کے کنارے سے شاوزنگ وائن ڈالیں، تقریباً 2 منٹ۔
لائٹ سویا ساس، ڈارک سویا ساس، سفید مرچ اور نمک ڈالیں۔ یکسان رنگ آنے تک 1 منٹ اور بھونیں۔
سبزیاں اور پکا ہوا پورک بیلی ڈالیں، اور سبزیوں کے مرجھانے تک تقریباً 1 منٹ بھونیں۔
آخر میں ہرا پیاز اور چکن بولین (اگر استعمال کریں) چھڑکیں، جلدی سے مکس کریں، آنچ بند کر دیں اور پیش کریں۔
Tips
فش نوڈلز کو زیادہ دیر نہ بھگوڑیں ورنہ وہ نرم ہو سکتے ہیں۔ نوڈلز کی ہموار ساخت برقرار رکھنے کیلئے تیز آنچ اور تیزی سے بھونیں۔ پورک بیلی کو پہلے بھوننے سے چربی نکلتی ہے اور ذائقہ بڑھتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔