لال شوربہ مچھلی
لال شوربہ، نرم مچھلی، ہلکا تیز اور خوشبودار، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین گھریلو ڈش۔
Ingredients
13 items- مچھلی (کارپ) 1 (تقریباً 500 گرام)
- لہسن 5 جوئے
- ادرک 1 ٹکڑا
- خشک لال مرچ 10
- سیچوان کالی مرچ 1 کھانے کا چمچ
- ہلکا سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہرا سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- ہرا پیاز 2 چھڑیاں
Nutrition
Steps （7 steps）
مچھلی کو صاف کرکے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک پیالے میں رکھیں، کھانا پکانے کی شراب، نمک، سفید مرچ پاؤڈر اور کارن اسٹارچ شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
ادرک، لہسن، خشک لال مرچ اور ہری پیاز کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ الگ رکھیں۔
کڑاہی میں کافی تیل ڈالیں (عام سے زیادہ)۔ تیز آنچ پر 180°C تک گرم کریں۔ مچھلی کے ٹکڑے ڈالیں اور درمیانی آنچ پر دونوں طرف سنہری ہونے تک تل لیں۔ نکال کر رکھیں۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل چھوڑیں۔ ادرک، لہسن، خشک لال مرچ اور سیچوان کالی مرچ ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر تقریباً 1 منٹ تک بھونیں جب تک مرچ گہری لال نہ ہو جائے۔
ہلکا سویا ساس، گہرا سویا ساس، چینی اور تقریباً 500 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں تاکہ شوربہ گاڑھا ہو۔
مچھلی کے تلے ہوئے ٹکڑے شوربے میں ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر درمیانی آنچ پر تقریباً 5 منٹ پکائیں جب تک مچھلی پک جائے اور ذائقہ دار ہو جائے۔
اوپر سے ہرا پیاز چھڑکیں۔ ذائقہ دیکھیں اور ضرورت ہو تو نمک شامل کریں۔ تیز آنچ پر شوربے کو 1 منٹ تک گاڑھا ہونے دیں۔ آنچ بند کریں۔ پیالے میں پیش کریں۔
Tips
تلنے سے پہلے مچھلی کو خشک کریں تاکہ تیل نہ چھینٹے۔ ابالنے کے دوران مچھلی کو بار بار نہ ہلائیں تاکہ ٹکڑے برقرار رہیں۔ تیزی کو کنٹرول کرنے کے لیے خشک مرچ کی مقدار تبدیل کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔