میٹھی کھٹی واکوا مچھلی (شوگر وینیگر فش)
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، سنہری مچھلی کے ٹکڑے چمکیلی میٹھی کھٹی چٹنی میں لپٹے ہوئے، بھوک بڑھا دیتے ہیں۔
Ingredients
13 items- گراس کارپ یا کامن کارپ فلیٹ 300 گرام
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- شاوشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- انڈا 1
- اسٹارچ (مکئی یا آلو) 2 کھانے کے چمچ
- میدہ 2 کھانے کے چمچ
- سفید چینی 3 کھانے کے چمچ
- چاول کا سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- کیچپ 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- پانی + اسٹارچ 2 کھانے کے چمچ
- کٹا لہسن-ادرک 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
مچھلی کو 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ نمک اور وائن ڈال کر مکس کریں۔ 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
بیٹر: انڈا پھینٹیں، اسٹارچ اور میدہ ڈالیں، گاڑھا بہنے والا بیٹر بنائیں۔ 5 منٹ رکھیں۔
میرینیٹ مچھلی کو بیٹر میں ڈالیں اور چاپ اسٹکس سے پلٹ کر یکساں کوٹ کریں۔
کڑھائی میں تیل 180°C گرم کریں۔ مچھلی کے ٹکڑوں کو درمیانی آنچ پر ہلکا سنہری ہونے تک (2 منٹ) تل لیں۔ نکال لیں۔
تیل کا درجہ حرارت 200°C کریں۔ 1 منٹ دوبارہ تل لیں جب تک سنہری اور کرنچی نہ ہو جائے۔ نکال لیں۔
چٹنی: چینی، سرکہ، کیچپ، سویا ساس اور پانی-اسٹارچ ایک پیالے میں مکس کریں۔
کڑھائی میں تھوڑا تیل چھوڑیں، لہسن-ادرک کو ہلکی آنچ پر بھونیں، چٹنی ڈالیں اور درمیانی آنچ پر گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
تلے ہوئے مچھلی کے ٹکڑے ڈالیں۔ تیز آنچ پر 30 سیکنڈ جلدی سے چٹنی لپیٹیں۔ ہری پیاز چھڑک کر پیش کریں۔
Tips
دو بار تلنے سے مچھلی زیادہ دیر کرنچی رہتی ہے۔ میٹھے کھٹے تناسب کو اپنے ذائقے کے مطابق بدلیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔