龙潭钓玉牌
ابلی ہوئی مچھلی کے رول جو یشم کی تختیوں کی شکل میں، صاف شوربے میں تیرتے ہوئے۔ نرم اور لذیذ۔
Ingredients
14 items- سمندری باس فلیٹ 300 گرام
- جھینگا 100 گرام
- انڈے کی سفیدی 2
- مکئی کا آٹا 2 کھانے کے چمچ
- چینی چائیوز 10 ڈنڈے
- شوربہ 200 ملی
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس 1/2 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- چینی ایک چٹکی
- سفید مرچ ایک چٹکی
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- بیبی بوک چوئی یا بروکولی 100 گرام
- ادرک، ہری پیاز، لال شملہ مرچ تھوڑا تھوڑا
Nutrition
Steps （8 steps）
سمندری باس کی ہڈی نکالیں، 300 گرام فلیٹ لے کر 0.3 سینٹی میٹر موٹی سلائس کاٹیں۔ چھری کی پشت سے ہلکا بیٹیں۔
مچھلی میں 1 چھوٹا چمچ شراب، 1/2 چھوٹا چمچ نمک، سفید مرچ، 1 انڈے کی سفیدی، 1 کھانے کا چمچ مکئی کا آٹا شامل کریں۔ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
100 گرام جھینگا صاف کر کے باریک کاٹیں۔ اس میں 1 چھوٹا چمچ شراب، آدھی انڈے کی سفیدی، نمک اور چینی ڈالیں۔ ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک سخت نہ ہو جائے۔
مچھلی کا ایک ٹکڑا بچھائیں، اس پر تقریباً 15 گرام جھینگا پیسٹ رکھیں، مضبوطی سے رول کریں اور ابلے ہوئے چائیوز سے باندھیں۔ پلیٹ میں سجائیں۔
اسٹیمر میں پانی ابالیں۔ پلیٹ رکھ کر تیز آنچ پر 8 منٹ اسٹیم کریں جب تک مچھلی سفید اور جھینگا جمنے نہ لگے۔ اضافی پانی نکالیں۔
200 ملی شوربہ ابالیں۔ 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا، 1/2 چھوٹا چمچ گہری سویا، چینی اور چکن پاؤڈر ڈالیں۔ مکئی کے آٹے کے پانی سے گاڑھا کریں۔
ابلی ہوئی رولز سے دھاگے کاٹیں۔ سرو پلیٹ میں رکھیں، چاروں طرف ابلی ہوئی سبزیاں سجائیں۔
گرم چٹنی رولز کے اوپر ڈالیں۔ کٹی ہری پیاز، ادرک اور لال مرچ سے سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
مچھلی کو پتلا اور برابر کاٹیں؛ رول کو بہت مضبوط نہ لپیٹیں؛ ٹھیک 8 منٹ اسٹیم کریں؛ چٹنی چمچ کی پشت پر چپکنی چاہیے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔