فش ایمبریسنگ لیمب
ہوئیژو کھانوں کا ایک کلاسک جہاں مچھلی اور بھیڑ کا بچہ ایک ساتھ آتے ہیں: مچھلی نرم، گوشت پگھلنے والا، اور گریوی گاڑھی اور خوشبودار۔
Ingredients
14 items- سمندری باس مچھلی 1 (تقریباً 600 گرام)
- بھیڑ کا پائے 200 گرام
- ہری پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 1 ٹکڑا
- لہسن 3 جوئے
- شاؤشنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گاڑھی سویا ساس آدھا کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ ایک چٹکی
- ستارہ بادیان 2 عدد
- تیز پات 2 پتے
- دھنیا تھوڑا سا
Nutrition
Steps （8 steps）
مچھلی صاف کریں، کمر سے کھولیں اور مرکزی ہڈی نکالیں، پیٹ جوڑے رکھیں۔ دونوں جانب چیرے لگائیں، نمک اور شاؤشنگ وائن لگا کر 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
بھیڑ کا کیما بنائیں، اس میں کٹی ہری پیاز، ادرک، نمک، وائن، ہلکی سویا ساس اور سفید مرچ ڈالیں۔ ایک سمت میں چلائیں جب تک چپچپا نہ ہو، 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
کیما مچھلی کے پیٹ میں بھریں۔ ٹوتھ پک یا دھاگے سے منہ بند کریں۔ کڑاہی میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر۔
تیل 60% گرم ہو (180°C) تو مچھلی ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر دونوں طرف سنہری بھورا ہونے تک تلے، ہر طرف تقریباً 3 منٹ۔ نکال کر رکھیں۔
تھوڑا تیل چھوڑیں، ہری پیاز، ادرک، لہسن، ستارہ بادیان اور تیز پات بھونیں۔ 300 ملی پانی، ہلکی سویا ساس، گاڑھی سویا ساس، چینی اور نمک ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں۔
مچھلی واپس ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کم کرکے ڈھک دیں اور 20 منٹ پکائیں جب تک مچھلی اور گوشت پوری طرح پک جائیں۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کریں اور گریوی کو گاڑھا کریں جب تک چمچ کی پشت پر لپٹے، تقریباً 5 منٹ۔ مسلسل مچھلی پر گریوی ڈالیں۔
مچھلی احتیاط سے پلیٹ میں رکھیں، ٹوتھ پک یا دھاگے ہٹائیں، دھنیا سے سجائیں اور بقیہ گریوی اوپر ڈالیں۔
Tips
پیٹ کا کھلا حصہ چھوٹا رکھیں تاکہ بھراؤن باہر نہ نکلے؛ تلی کرنے سے پہلے مچھلی کو خشک کریں تاکہ تیل نہ چھٹکے؛ آخر میں گریوی ڈالتے رہیں تاکہ رنگ یکساں ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔