تائیے چکن
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جو ماسٹر سٹاک اور تمباکو نوشی کی تکنیک کو یکجا کرتی ہے۔ چکن کی جلد ریشمی، گوشت رس دار اور چائے کی خوشبو سے بھرپور۔
فلجی مرغ
اصل میں فلجی، انہوئی سے تعلق رکھنے والی یہ سنہری سرخ مرغی نرم، رس دار اور دھوئیں کی بھرپور ذائقہ سے لبریز ہے - ایک روایتی تہواری ڈش۔
سیچوان ابلی مچھلی (شوئی ژو یو)
نرم مچھلی کے ٹکڑے مصالحے دار سرخ تیل میں، سیچوان مرچ کا سن اور خشک مرچوں کی گرمی ایک ناقابلِ مزاحمت ڈش بناتی ہے۔
دو بار بھنا ہوا سور کا گوشت
کلاسک چینی ڈش جس میں کرسپی شیشے جیسی جلد اور رس دار نرم گوشت ہوتا ہے، دو بار بھوننے سے ناقابل مزاحمت ذائقہ۔
بیجنگ روسٹ چکن
مشہور پیکنگ بطخ سے متاثر ہو کر، یہ روسٹ چکن کرسپی جلد اور نرم گوشت پیش کرتا ہے، جسے میٹھی بین کی چٹنی اور پینکیکس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
北京烤鸭（挂炉/焖炉）
خستہ جلد اور نرم گوشت، چمکدار سرخ رنگ، پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ایک عالمی شہرت یافتہ بیجنگ کلاسک ہے، ضیافتوں کے لیے بہترین۔
جیانگ سو کیکڑے کے انڈے کا سوپ ڈمپلنگ کیسرول
جیانگ سو کے مشہور کیکڑے کے انڈے کے سوپ ڈمپلنگ اور مٹی کے برتن کا امتزاج۔ پتلی جلد، بھرپور یخنی، کیکڑے کے ذائقے سے بھرپور۔
کیانجیانگ آئل بریزڈ کریفش
ہوبئی کے کیانجیانگ کی مشہور ڈش: چمکدار سرخ خول، رس بھرا گوشت، خوشبودار مسالیدار چٹنی۔ مزیدار۔
گوفا کاؤ کوان ڈوان (روایتی چینی سور کا بازو)
سور کے پورے بازو کو سویا ساس اور مصالحوں میں آہستہ پکایا جاتا ہے، نرم اور چمکدار، منہ میں گھلنے والا۔
تل کرسپی بطخ (ما رین شیانگ سو یا)
سنہری کرسپی جلد، تل کی خوشبو، رس دار بطخ کا گوشت – ایک کلاسک چینی ضیافت ڈش۔
کاو پائیزی (بھنی ہوئی سور کے پسلیاں)
ایک چینی ڈش جس میں سور کے پسلیوں کو میٹھے نمکین گلیز کے ساتھ بھونا جاتا ہے، باہر سے کرنچی اور اندر سے رس دار۔
دژو بریزڈ چکن
دژو بریزڈ چکن شانڈونگ صوبے کے دژو کا ایک روایتی ڈش ہے۔ اس کا چمکیلا سرخ بھورا رنگ، نرم گوشت جو ہڈی سے الگ ہو جاتا ہے، اور پانچ مصالحوں کی خوشبو۔ میرینیٹ کرنے، فرائی کرنے اور دھیمی آنچ پر پکانے کے عمل سے چکن اپنی شکل برقرار رکھتا ہے اور منہ میں پگھلنے والی ساخت حاصل کرتا ہے۔
بھکاری چکن
بھکاری چکن ایک مشہور چینی ڈش ہے، جسے کمل کے پتوں میں لپیٹ کر مٹی میں پکایا جاتا ہے، جس سے چکن انتہائی نرم اور رسیلا ہوتا ہے۔ مٹی توڑتے ہی ایک دلکش خوشبو پھیلتی ہے جو بھوک بڑھا دیتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!