بیجنگ روسٹ چکن
مشہور پیکنگ بطخ سے متاثر ہو کر، یہ روسٹ چکن کرسپی جلد اور نرم گوشت پیش کرتا ہے، جسے میٹھی بین کی چٹنی اور پینکیکس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Ingredients
13 items- پورا مرغی 1 (تقریباً 2 کلوگرام)
- نمک 1 کھانے کا چمچ
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 2 چائے کے چمچ
- شاوکسنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- ادرک 20 گرام
- ہرا پیاز 20 گرام
- شہد 2 کھانے کے چمچ
- سفید سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- پانی 2 کھانے کے چمچ
- ہرا پیاز (پیش کرنے کے لیے) 2
- کھیرا 1
- میٹھی بین کی چٹنی 3 کھانے کے چمچ
- چائنیز پینکیک 12
Nutrition
Steps （8 steps）
مرغی کو اچھی طرح صاف کریں، سر، پاؤں اور انتڑیاں ہٹا دیں۔ کاغذ کے تولیوں سے اندر اور باہر خشک کریں۔
نمک، پانچ مصالحہ پاؤڈر، شاوکسنگ وائن، ادرک اور ہرا پیاز مکس کریں۔ مرغی کے اندر اور باہر 5 منٹ تک رگڑیں۔ کلنگ فلم میں لپیٹ کر فریج میں کم از کم 4 گھنٹے رکھیں۔
مرغی کو فریج سے نکالیں۔ جلد کو تنگ کرنے کے لیے ابلتا پانی 10 سیکنڈ ڈالیں۔ کاغذ کے تولیوں سے مکمل خشک کریں۔
شہد، سفید سرکہ اور پانی ملا کر گلیز بنائیں۔ مرغی کی جلد پر یکساں برش کریں۔ پنکھے کے سامنے 30 منٹ خشک کریں؛ 2-3 بار دہرائیں جب تک جلد مکمل خشک نہ ہو جائے۔
اوون کو 200°C پری ہیٹ کریں۔ مرغی کو بیکنگ شیٹ پر گرل پر رکھیں۔ درمیانی ریک میں 30 منٹ بھونیں۔
اوون کا درجہ حرارت 180°C کریں اور مزید 20 منٹ بھونیں۔ بھورا ہونے پر توجہ دیں؛ زیادہ گہرا ہو تو فوائل سے ڈھانپ دیں۔ جلد خستہ اور سنہری ہو جائے اور ران کا رس صاف نکلے تو مرغی تیار ہے۔
مرغی نکال کر 5 منٹ آرام دیں۔ تیز چاقو سے جلد سمیت پتلے ٹکڑے کاٹ لیں۔
باریک کٹا ہرا پیاز، کھیرے کی پٹیاں اور میٹھی بین کی چٹنی الگ برتنوں میں رکھیں۔ پینکیک کو بھاپ میں گرم کریں۔ سب ایک ساتھ پیش کریں، اور مرغی کو چٹنی اور سبزیوں کے ساتھ پینکیک میں لپیٹ کر کھائیں۔
Tips
گہرا ذائقہ حاصل کرنے کے لیے رات بھر میری نیٹ کریں۔ گلیز کے بعد جلد کو اچھی طرح خشک کرنا خستہ ہونے کی کلید ہے۔ آخر میں مرغی کو جلنے سے بچانے کے لیے دیکھ بھال کریں۔ پتلے ٹکڑوں کے لیے تیز چاقو استعمال کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔