کھٹی گوبھی مچھلی (سوآن کائی یو)
ایک کلاسک سچوان ڈش جس میں مچھلی کے ٹکڑے کھٹے اور مصالحے دار شوربے میں پیش کیے جاتے ہیں، اچار والی گوبھی اور مرچ کا بہترین امتزاج۔
مرغ مسالہ دار (لا زی جی)
سیچوان ڈش کی ایک کلاسک، چکن باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، گرم مصالحہ دار اور بے حس کرنے والا ذائقہ، خشک مرچوں اور سیچوان مرچوں سے بھری ہوئی، ناقابل مزاحمت۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والا سور کا گوشت)
سیچوان کی ایک کلاسک ڈش جس میں میٹھا، کھٹا اور مصالحہ دار ذائقوں کا بہترین توازن ہے۔ نرم سور کے گوشت کی پٹیاں کرنچی سبزیوں کے ساتھ ایک خوشبودار چٹنی میں تیار کی جاتی ہیں۔
ڈرائی پاٹ آلو سلائس
مصالحہ دار اور لذیذ ڈرائی پاٹ آلو، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، پوک بیلے کے ساتھ، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
جیان یانگ مٹن سوپ
جیان یانگ مٹن سوپ، دودھیا سفید یخنی، بغیر کسی بدبو کے لذیذ، خاص ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ سچوان کا کلاسیکی موسم سرما کا پرورش بخش پکوان۔
لیو فی چانگ (موٹی گریوی میں سور کی انتڑیاں)
یہ کلاسک ڈش نرم سور کی انتڑیوں کو بھرپور، ذائقہ دار گریوی میں لپیٹتی ہے، جو چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
کائی شوئی بائی سائی (صاف شوربے میں چینی بند گوبھی)
یہ سادہ نظر آنے والی ڈش سیچوان کے صاف سوپ کا شاہکار ہے۔ شوربہ بھرپور ذائقے دار لیکن شفاف ہے، اور بند گوبھی نرم اور میٹھی ہے۔
مالا ژیانگ گو (مصالحے دار سیچوان سٹیو)
سیچوان اور چونگ کنگ سے نکلا یہ پکوان مختلف اجزاء کے ساتھ تیز اور بے حس کرنے والے ذائقوں کو یکجا کرتا ہے، اجتماعی کھانے کے لیے بہترین۔
烧鸡公
سیچوان-چونگ چنگ کا ایک مشہور ڈش، نرم چکن مسالہ دار اور بے حس کرنے والی چٹنی میں، خشک مرچوں اور سیچوان کالی مرچ سے بھرپور۔
لال تیل میں وانٹن
لال تیل میں وانٹن سیچوان کی ایک مشہور ناشتہ ہے۔ نرم وانٹن لذیذ بھرن کے ساتھ، مسالہ دار لال تیل میں ڈوبے ہوتے ہیں، ذائقہ میں بے مثال۔
بڑے پیالے میں جھینگا
ایک مسالہ دار اور جھلس دینے والا جھینگا ڈش، جھینگے نرم، سرخ مسالہ دار یخنی اور مختلف سبزیوں کے ساتھ بڑے پیالے میں پیش کیا جاتا ہے، بانٹنے کے لیے بہترین۔
清蒸江团
سچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، بھاپ میں پکی ہوئی جیانگ توان مچھلی، جس پر ہری پیاز، ادرک اور لال مرچ کے جولین ڈالے جاتے ہیں اور گرم تیل اور سویا ساس ڈال کر پیش کیا جاتا ہے۔ ہلکی اور خوشبودار۔
ڈوبان جی یو (مسالہ دار بین پیسٹ میں کروشین کارپ)
نرم کروشین کارپ بھرپور اور مسالہ دار پکسین بین پیسٹ میں پکایا گیا۔ چاول کے ساتھ پیش کیے جانے والا ایک کلاسیک سیچوان گھریلو ڈش۔
پاکیٹ ٹوفو
پاکیٹ ٹوفو، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، رس دار ذائقے سے بھرپور۔ قیمہ رس دار ہے اور ٹوفو گریوی جذب کر لیتا ہے، ایک کلاسک چائنیز ڈش۔
عجیب ذائقے والا چکن
سیچوان کا ایک کلاسک ٹھنڈا ڈش جو مصالحہ دار، کھٹا، میٹھا، نمکین اور سن کر دینے والا ذائقہ یکجا کرتا ہے۔ نرم چکن ایک بھرپور اور خوشبودار چٹنی میں ڈوبا ہوا۔
原笼粉蒸
ایک روایتی بھاپ میں پکائی جانے والی ڈش جس میں خنزیر کے پیٹ کا گوشت اور چاول کا آٹا استعمال ہوتا ہے۔ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، چاول کا آٹا رس جذب کر لیتا ہے، ہر نوالہ منہ میں گھل جاتا ہے۔
لہسن کیٹ فش
لہسن کی خوشبو اور نرم کیٹ فش، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔ ایک ناقابل مزاحمت گھریلو ڈش۔
نرم ادرک بطخ کے ٹکڑے
نرم بطخ کے ٹکڑوں اور جوان ادرک کا ایک بہترین امتزاج، ادرک کی ہلکی تیزی بطخ کے ذائقے کو پورا کرتی ہے، خزاں کی غذائیت کے لیے مثالی۔
سنو چکن (شیوہوا جی)
سنو چکن ایک کلاسک سیچوان ڈش ہے جس میں سفید نرم چکن کے ٹکڑے رنگین شملہ مرچ کے ساتھ ہلکی چٹنی میں پیش کیے جاتے ہیں۔ نازک اور لذیذ۔
وائن خوشبو دار مرچ نمک سور کا کہنی
ایک شاندار ڈش جو شراب کی بھرپور خوشبو کو نمک مرچ کے ساتھ ملاتی ہے۔ سور کی کہنی کو Huadiao شراب میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، نرم ہونے تک بھاپ میں پکایا جاتا ہے، پھر کرنچی ہونے تک تلا جاتا ہے، اور آخر میں لہسن اور مصالحہ دار نمک سے لیپ کیا جاتا ہے۔ ہر نوالہ متعدد ساخت فراہم کرتا ہے۔