原笼粉蒸
ایک روایتی بھاپ میں پکائی جانے والی ڈش جس میں خنزیر کے پیٹ کا گوشت اور چاول کا آٹا استعمال ہوتا ہے۔ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، چاول کا آٹا رس جذب کر لیتا ہے، ہر نوالہ منہ میں گھل جاتا ہے۔
Ingredients
12 items- خنزیر کے پیٹ کا گوشت 500 گرام
- چاول 100 گرام
- ستارہ سونف (بادیان) 2
- سیچوان کالی مرچ 10 دانے
- شاوکسنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- فائیو اسپائس پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہرا پیاز 2
- آلو 1
Nutrition
Steps （5 steps）
خنزیر کے پیٹ کا گوشت دھو کر 0.5 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک پیالے میں گوشت، شاوکسنگ وائن، سویا ساس، چینی، ادرک اور ہرا پیاز ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ 30 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک خشک پین میں چاول، ستارہ سونف اور سیچوان کالی مرچ ڈال کر ہلکی آنچ پر 10 منٹ بھونیں جب تک چاول سنہری اور خوشبودار نہ ہو جائیں۔ ٹھنڈا کر کے موٹا پیس لیں۔
ہر میرینیٹ شدہ گوشت کے ٹکڑے کو چاول کے پاؤڈر میں لیپ کریں، دونوں طرف اچھی طرح چپکائیں، اضافی پاؤڈر جھاڑ دیں۔ بانس کے اسٹیمر کی ٹوکری میں آلو کے کیوبز رکھیں، پھر اوپر گوشت رکھیں۔
اسٹیمر کے برتن میں کافی پانی ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لیں۔ اسٹیمر کی ٹوکری رکھیں، آنچ درمیانی کر دیں اور 60-90 منٹ بھاپ دیں جب تک گوشت نرم اور چاول کی کوٹنگ نرم ہو۔ پانی چیک کرتے رہیں۔
بھاپ سے نکالیں، اوپر کٹا ہرا پیاز ڈال کر گرم گرم پیش کریں۔ اختیاری طور پر پسا ہوا سیچوان کالی مرچ یا لال مرچ کے فلیکس چھڑک سکتے ہیں۔
Tips
چاول کا پاؤڈر بہت باریک نہ پیسیں؛ دانے دار ساخت بہتر ہے۔ کم از کم 30 منٹ میرینیٹ کریں۔ گوشت کو اس وقت تک بھاپ دیں جب تک چاپ اسٹک آسانی سے نہ گھس جائے۔ نیچے کے آلو رس جذب کر کے بہت لذیذ ہو جاتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔