نرم ادرک بطخ کے ٹکڑے
نرم بطخ کے ٹکڑوں اور جوان ادرک کا ایک بہترین امتزاج، ادرک کی ہلکی تیزی بطخ کے ذائقے کو پورا کرتی ہے، خزاں کی غذائیت کے لیے مثالی۔
Ingredients
13 items- بطخ کا سینہ 300 گرام
- جوان ادرک 100 گرام
- سبز شملہ مرچ 1
- لال شملہ مرچ 1
- لہسن 3 جَوے
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
- گہری سویا ساس 1 چھوٹا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- مکئی کا ستارچ 2 چھوٹے چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 بڑے چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
بطخ کے سینے کو دھو کر پتلے ٹکڑے کاٹیں۔ ایک پیالے میں رکھیں، کھانا پکانے کی شراب، ہلکی سویا ساس، نمک اور سفید مرچ ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ میرینیٹ کریں۔ جوان ادرک پتلے ٹکڑے کاٹیں، شملہ مرچ ہیرے کی شکل میں کاٹیں، لہسن کاٹیں۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی گرم کریں، تیل ڈالیں۔ جب تیل 50% گرم ہو (تقریباً 150°C)، بطخ کے ٹکڑے ڈالیں اور تیزی سے ہلائیں جب تک رنگ تبدیل نہ ہو، تقریباً 30 سیکنڈ۔ نکال کر الگ رکھیں۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل چھوڑیں، ادرک اور لہسن ڈالیں، ہلکی آنچ پر بھونیں جب تک خوشبو آئے اور ادرک کے کنارے ہلکے جل جائیں، تقریباً 1 منٹ۔
آنچ تیز کریں، شملہ مرچ کے ٹکڑے ڈالیں اور نرم ہونے تک بھونیں، تقریباً 30 سیکنڈ۔ پھر بطخ کے ٹکڑے واپس ڈالیں اور تیزی سے مکس کریں۔
ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس اور چینی ڈالیں، کڑاہی کے کنارے سے ڈالیں۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک بطخ کے ٹکڑے یکساں رنگ نہ لے لیں، تقریباً 20 سیکنڈ۔
مکئی کا ستارچ 2 بڑے چمچ پانی میں ملا کر گھول بنائیں۔ کڑاہی کے کنارے سے ڈالیں، تیز آنچ پر ہلائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر بطخ کے ٹکڑوں پر لگ جائے، تقریباً 15 سیکنڈ۔ آنچ بند کریں۔
نرم ادرک بطخ کے ٹکڑے پلیٹ میں نکالیں اور فوراً پیش کریں۔
Tips
بطخ کے سینے کو پتلے اور برابر ٹکڑوں میں کاٹیں تاکہ تیز تلنے پر وہ نرم رہے۔ ہلکے ذائقے کے لیے جوان ادرک منتخب کریں۔ میرینیڈ میں تھوڑا سا مکئی کا ستارچ شامل کرنے سے بطخ نرم ہو جاتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔