سنو چکن (شیوہوا جی)
سنو چکن ایک کلاسک سیچوان ڈش ہے جس میں سفید نرم چکن کے ٹکڑے رنگین شملہ مرچ کے ساتھ ہلکی چٹنی میں پیش کیے جاتے ہیں۔ نازک اور لذیذ۔
Ingredients
12 items- چکن بریسٹ 200 گرام
- نمک 2 گرام
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- انڈے کی سفیدی 1
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ 0.5 گرام
- سبز شملہ مرچ 1/2
- لال شملہ مرچ 1/2
- ادرک 5 گرام
- لہسن 3 جوئے
- کھانا پکانے کا تیل 500 ملی لیٹر
- پانی 3 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
200 گرام چکن بریسٹ کے پتلے ٹکڑے کریں، چھری کی پشت سے ہلکا پیٹیں۔ 1 گرام نمک، 1 کھانے کا چمچ وائن، 1 انڈے کی سفیدی، 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ مکس کریں۔ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
آدھی سبز اور آدھی لال شملہ مرچ کو ہیرے کی شکل میں کاٹیں۔ 5 گرام ادرک باریک کاٹیں، 3 لہسن کے جوئے ٹکڑے کریں۔ علیحدہ رکھیں۔
ایک چھوٹی پیالی میں 1 گرام نمک، 0.5 گرام سفید مرچ، 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ، 3 کھانے کے چمچ پانی ملا کر چٹنی بنائیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں (500 ملی) تقریباً 120°C۔ چکن ڈال کر ہلائیں جب تک سفید نہ ہو جائے، تقریباً 1 منٹ۔ نکال کر چھان لیں۔
تھوڑا تیل چھوڑیں، درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ادرک اور لہسن کو خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ شملہ مرچ ڈال کر تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک پک جائیں لیکن کرسپی رہیں۔
چکن واپس کڑاہی میں ڈالیں، چٹنی کنارے سے ڈالیں، آنچ تیز کریں اور تقریباً 20 سیکنڈ تیزی سے ہلائیں تاکہ چٹنی یکساں لگ جائے۔
جب چٹنی گاڑھی اور چمکیلی ہو جائے، آنچ بند کریں۔ پلیٹ میں نکالیں اور کٹی ہری پیاز چھڑکیں۔
Tips
چکن کو اچھی طرح مکس کریں تاکہ وہ میرینیڈ جذب کرے۔ تیل کا درجہ حرارت زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ آخری بھونائی تیزی سے کریں تاکہ چکن نرم رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔