لہسن کیٹ فش
لہسن کی خوشبو اور نرم کیٹ فش، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔ ایک ناقابل مزاحمت گھریلو ڈش۔
Ingredients
15 items- کیٹ فش 1 (600 گرام)
- لہسن 1 سر (40 گرام)
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- برڈ آئی مرچ 2-3
- ڈوبانجیانگ (خمیری بین پیسٹ) 1 کھانے کا چمچ (15 گرام)
- شاوکسنگ وائن 2 کھانے کے چمچ (30 ملی لٹر)
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ (30 ملی لٹر)
- گاڑھی سویا ساس 1/2 کھانے کا چمچ (7 ملی لٹر)
- چینی 1 چائے کا چمچ (5 گرام)
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- مکئی کے نشاستے کا محلول 1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل چند قطرے
Nutrition
Steps （8 steps）
کیٹ فش صاف کریں، 3 سینٹی میٹر ٹکڑوں میں کاٹیں، کاغذی تولیے سے خشک کریں۔ 1 چمچ وائن، ادرک، نمک، سفید مرچ کے ساتھ 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
لہسن کاٹیں، ادرک سلائس کریں، مرچ حلقوں میں، ہرا پیاز ٹکڑوں میں کاٹیں۔ الگ رکھیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں (180°C)۔ مچھلی کو درمیانی آنچ پر 3 منٹ فی سائیڈ سنہری ہونے تک فرائی کریں۔ نکال لیں۔
تھوڑا تیل چھوڑیں، آنچ کم کریں۔ لہسن، ادرک، مرچ 1 منٹ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
ڈوبانجیانگ ڈالیں، کم آنچ پر 30 سیکنڈ ہلائیں جب تک لال تیل نہ چھوڑے۔
مچھلی واپس ڈالیں، آنچ تیز کریں۔ 1 چمچ وائن، سویا ساس، چینی، سفید مرچ ڈالیں۔ تیزی سے مکس کریں۔
مچھلی کو آدھا ڈھکنے تک گرم پانی ڈالیں۔ ابالیں، ڈھک کر درمیانی آنچ پر 8-10 منٹ پکائیں۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کر کے گاڑھا کریں۔ جب چٹنی چمچ پر لگنے لگے، نشاستے کا محلول، ہرا پیاز، تل کا تیل ڈالیں۔ ہلکا مکس کریں۔ پیش کریں۔
Tips
فرائی سے پہلے مچھلی خشک کریں تاکہ تیل نہ چھٹکے۔ لہسن کم آنچ پر بھونیں تاکہ جلے نہیں۔ ڈوبانجیانگ کو لال تیل چھوڑنے تک پکائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔