لال تیل میں وانٹن
لال تیل میں وانٹن سیچوان کی ایک مشہور ناشتہ ہے۔ نرم وانٹن لذیذ بھرن کے ساتھ، مسالہ دار لال تیل میں ڈوبے ہوتے ہیں، ذائقہ میں بے مثال۔
Ingredients
14 items- وانٹن ریپرز 30 ٹکڑے
- سور کا قیمہ 300 گرام
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- شاوشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- مرچ کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سیچوان مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- لہسن 2 جوئے
- سفید تل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
سور کے قیمے میں 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ شاوشنگ وائن، 1/2 چائے کا چمچ نمک، 1/4 چائے کا چمچ سفید مرچ، باریک کٹی ادرک اور ہرے پیاز کا سفید حصہ ڈالیں۔ ایک ہی سمت میں 5 منٹ زور سے ہلائیں جب تک مکسچر چپچپا نہ ہو جائے۔ 10 منٹ میرینیٹ ہونے دیں۔
ایک وانٹن ریپر ہتھیلی پر رکھیں، بیچ میں تقریباً 1 کھانے کا چمچ بھرن رکھیں۔ مثلث بناتے ہوئے موڑیں، پھر دونوں کونوں کو مرکز میں لا کر دبا کر بند کریں۔ تمام بھرن کے ساتھ دہرائیں۔
ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں۔ وانٹن آہستہ سے ڈالیں اور چمچ کی پشت سے حرکت دیں تاکہ چپکیں نہیں۔ پکائیں جب تک وانٹن اوپر نہ آجائیں، پھر مزید 2 منٹ جب تک ریپر شفاف نہ ہوں۔ چھان کر پیالوں میں نکالیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں 3 کھانے کے چمچ مرچ کا تیل، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ سرکہ، 1 چائے کا چمچ چینی، 1/2 چائے کا چمچ سیچوان مرچ پاؤڈر اور باریک کٹا لہسن ملا دیں۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک چینی حل نہ ہو جائے۔ یہ لال تیل کی چٹنی ہے۔
لال تیل کی چٹنی وانٹن کے اوپر ڈالیں۔ کٹے ہوئے ہرے پیاز اور بھنے ہوئے تل سے سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
وانٹن میں زیادہ بھرن نہ ڈالیں تاکہ پھٹ نہ جائیں۔ ضرورت ہو تو بیچوں میں پکائیں۔ گہرے ذائقے کے لیے ایک دن پہلے مرچ کا تیل بنا لیں۔ مزید سنن کے لیے اضافی سیچوان مرچ کا تیل ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔