อาอีเป้าหยู (阿一鲍鱼)
อาหารกวางตุ้งคลาสสิก หอยเป๋าฮื้อตุ๋นจนนุ่ม รับรสซอสเข้มข้น เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
Ingredients
8 items- หอยเป๋าฮื้อกระป๋อง 4 ตัว
- น้ำสต๊อก 500 มล.
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลกรวด 1 ชิ้นเล็ก
- ขิง 3 แว่น
- ต้นหอม 2 ต้น
- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ตามต้องการ
Nutrition
Steps （8 steps）
นำหอยเป๋าฮื้อออกจากกระป๋อง ล้างและสะเด็ดน้ำ ถ้าใช้สดให้ทำความสะอาดไส้ใน
ต้มน้ำกับขิงและต้นหอม พอเดือด ใส่หอยเป๋าฮื้อลวก 2 นาทีเพื่อดับกลิ่น สะเด็ดน้ำ
ใส่หม้ออีกใบ ใส่น้ำสต๊อก ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลกรวด ต้มเดือดแล้วลดไฟลง
ใส่หอยเป๋าฮื้อลงในหม้อ ปิดฝา ตุ๋นด้วยไฟอ่อนมาก 40 นาที กลับด้าน 2-3 ครั้งให้ซึมซาบรส
ตรวจความนุ่ม: ตะเกียบควรแทงทะลุส่วนหนาที่สุดได้ง่าย
เร่งไฟเพื่อลดซอสจนข้นพอเคลือบหลังช้อน ถ้าต้องการให้ข้นขึ้น ใส่แป้งละลายน้ำ
จัดหอยเป๋าฮื้อลงจาน ราดซอส โรยต้นหอมซอย
จัดเสิร์ฟพร้อมบรอกโคลีลวกหรือผักสีเขียว
Tips
การตุ๋นด้วยไฟอ่อนนานเป็นกุญแจสำคัญให้หอมเป๋าฮื้อดูดซับรสชาติ; ระวังตอนลดซอสไม่ให้ไหม้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้