ห่านรมควันอู่ยี่
อาหารดั้งเดิมแห่งเขาอู่ยี่ รมควันด้วยชาหินท้องถิ่น เนื้อห่านสีแดงสด หนังกรอบ เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นชาติดนาน
เป๋าฮื้อหนานรี่กลิ่นไผ่
เป๋าฮื้อสดห่อด้วยใบไผ่นึ่ง หอมกลิ่นใบไผ่ เนื้อเด้งฉ่ำน้ำ เป็นจานเด็ดสำหรับงานเลี้ยง
หนิงหัว หยูเซิง (ปลาดิบ)
หนิงหัว หยูเซิง เป็นอาหารดั้งเดิมจากหนิงหัว มณฑลฝูเจี้ยน ประกอบด้วยปลาเฉาสดเป็นแผ่นบางเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ให้รสชาติสดชื่นและละเอียดอ่อน
ขาหมูตงพัว
เมนูเสฉวนคลาสสิก ขาหมูอบเปื่อยเคลือบซอสสีน้ำตาลเข้มข้น รสละมุนละลายในปาก สูตรตำนานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกวีซูตงพัว
อาหารนกนางแอ่นดอกโบตั๋นจากงานเลี้ยงน้ำลั่วหยาง
ต้นตำรับจากงานเลี้ยงน้ำลั่วหยาง อาหารจานนี้เลียนแบบรังนกนางแอ่นโดยใช้หัวไชเท้าฝอย นึ่งเป็นรูปดอกโบตั๋น เสิร์ฟในน้ำซุปใส สง่างามและอร่อย
หอยทะเลลวกในน้ำซุปไก่
อาหารคลาสสิกแห่งฝูโจว: น้ำซุปไก่ใสและหอยทะเลหวานฉ่ำลวกอย่างรวดเร็ว เผยรสชาติอันบริสุทธิ์ของอาหารฝูเจี้ยน
ซื่อจู๋ยหวี่ (ปลาต้มสไตล์เสฉวน)
เนื้อปลานุ่ม ๆ ในน้ำพริกแดงเดือดพล่าน ความซ่าของพริกเสฉวนและความเผ็ดของพริกแห้งผสมผสานกันอย่างลงตัวจนต้องกินซ้ำแล้วซ้ำเล่า
เสี่ยวเพี่ยนเจาจี
อาหารเย็นคลาสสิกจากเซี่ยงไฮ้ ชิ้นไก่เนื้อนุ่มหมักในเหล้าข้าวหมัก เสิร์ฟเย็น เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหน้าร้อน
ไก่สโนว์เฟลก (雪花鸡)
อกไก่แผ่นบางนุ่มในซอสเบาๆ ราดด้วยไข่ขาวที่ทำเป็นเกล็ดหิมะ อาหารคลาสสิกที่หรูหรา
กุ้งไทชิ
อาหารจีนชั้นสูงแบบดั้งเดิม โดยนำเนื้อกุ้งมาปั้นเป็นลวดลายไทชิสองสี เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น สื่อถึงความสมดุลของหยินหยาง
เป็ดรมควันหยูซี (Youxi Buya)
เป็ดรมควันหยูซีเป็นอาหารดั้งเดิมของมณฑลฝูเจี้ยน สีเหลืองทอง กลิ่นรมควันเข้มข้น กรอบนอกนุ่มใน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
บานจี่กานเป่ย (แหวนหอยเชลล์)
หอยเชลล์แห้งผสมกับกุ้งบดปั้นเป็นรูปแหวน เนื้อนุ่ม เหนียวหนึบ จัดจานอย่างสวยงาม เป็นจุดเด่นในงานเลี้ยง
ซี่โครงหมูอบเหล้า (จุยไผกู่)
กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นเหล้า รสเปรี้ยวหวาน เป็นอาหารจานเด็ดของฝูโจวที่ลืมไม่ลง
ปลากะพงนึ่งราดน้ำมันหอมเจียว
เมนูนึ่งจีนคลาสสิก ปลากะพงเนื้อนุ่มราดด้วยน้ำมันหอมเจียวร้อนๆ เนื้อปลาละมุนและกลิ่นหอมของต้นหอมโชยทั่วจาน เรียบง่ายแต่แฝงไว้ด้วยฝีมือ เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงครอบครัว
ไก่รมควันชา
ไก่นุ่มๆ รมควันกับใบชาและเครื่องเทศอย่างช้าๆ หนังสีทองกรอบ เนื้อฉ่ำน้ำ อาหารคลาสสิกในพิธีการ
ซี่โครงหมูอบวูซี (Wuxi Spare Ribs)
อาหารขึ้นชื่อของวูซี: ซี่โครงหมูสีแดงมันวาว เนื้อนุ่มหลุดจากกระดูก รสหวานเค็มกลมกล่อม เป็นตัวแทนอาหารเจียงหนาน
เป็ดพะโล้จินหลิง (เป็ดเค็มหนานจิง)
เป็ดพะโล้จินหลิง อาหารดั้งเดิมของหนานจิง ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสีขาวนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยเย็นที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยง
ชิงตุ้นจีฝู (ลูกชิ้นไก่และหมูตุ๋นน้ำใส)
อาหารพื้นเมืองของมณฑลเจียงซู ลูกชิ้นนุ่มทำจากไก่และหมูสับ ตุ๋นในน้ำซุปใส รสชาติละมุน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
黄泥煨鸡
ไก่ย่างดินเหนียวเหลือง หรือที่รู้จักกันในชื่อไก่ขอทาน เป็นอาหารดั้งเดิมที่ห่อไก่ด้วยใบบัว เคลือบด้วยดินเหนียว แล้วอบช้าๆ ทำให้เนื้อนุ่มและหอมใบ
水晶肴蹄 (จู๋เจียงเย่าตี๋)
อาหารเย็นขึ้นชื่อแห่งเมืองเจิ้นเจียง 100 ปี เยลลี่ใส เนื้อนุ่มเด้ง รับประทานกับขิงซอยและน้ำส้มสายชู เป็นกับแกล้มชั้นเลิศในงานเลี้ยง