ไก่สโนว์เฟลก (雪花鸡)
อกไก่แผ่นบางนุ่มในซอสเบาๆ ราดด้วยไข่ขาวที่ทำเป็นเกล็ดหิมะ อาหารคลาสสิกที่หรูหรา
Ingredients
11 items- อกไก่ 300 กรัม
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น เล็กน้อย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 3 แว่น
- ต้นหอม 2 ต้น
- น้ำซุปไก่ 100 มล.
- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （8 steps）
หั่นอกไก่เป็นชิ้นบาง (3 มม.) ใส่ในชาม
ใส่เหล้า เกลือครึ่งหนึ่ง พริกไทยขาว คลุกให้เข้ากัน
ใส่ไข่ขาว 1 ฟองและแป้งข้าวโพด คลุกจนเหนียว หมัก 15 นาที
ใส่น้ำมันในกระทะ ไฟกลาง ลดเป็นไฟอ่อน ใส่ไก่ทีละชิ้น ค่อยๆ คนจนขาว (1 นาที) สะเด็ดน้ำมัน
ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดขิงและต้นหอมไฟกลาง 30 วินาที เติมน้ำซุปไก่และเกลือที่เหลือ ต้มให้เดือด
ใส่ไก่กลับลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนจนซอสข้นเคลือบไก่
ตีไข่ขาว 2 ฟองที่เหลือให้เป็นฟอง เทลงบนไก่ ผัดเร็วๆ ไฟกลางจนเป็นเกล็ดหิมะ (20 วินาที) ปิดไฟ
จัดใส่จาน โรยต้นหอมซอยหรือพริกไทยขาว
Tips
ใส่ไข่ขาวขั้นตอนสุดท้ายแล้วผัดเร็วๆ เพื่อให้เกิดเกล็ดหิมะ อย่าผัดไก่นานเกินไป เนื้อจะได้นุ่ม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร