ซางซิน เหลียงเฟิน (เยลลี่เย็นรสเผ็ดเศร้า)
ขนมข้างทางสไตล์เสฉวนคลาสสิก สีแดงสด เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติเผ็ดชาชาและเปรี้ยวที่ทำให้คุณน้ำตาไหลแต่ก็อยากกินอีก
ฝูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อตุ๋นซินชวนกับเครื่องใน เย็น ๆ เผ็ด)
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสไตล์เสฉวนคลาสสิก เนื้อวัวและเครื่องในคลุกน้ำมันพริกเผ็ดร้อน มีรสชาติซ่าและหอมเข้มข้น
ไก่พริกเสฉวนเขียว
อาหารจานเย็นชื่อดังของเสฉวน เนื้อไก่นุ่มชุ่มซอสที่มีกลิ่นหอมและความชาจากพริกเสฉวนเขียว ผสานรสเปรี้ยวและเผ็ด
ซี่สี่เฉากะฟู (四喜烤麸)
อาหารเย็นคลาสสิกของเซี่ยงไฮ้ กะฟู (กลูเตน) ดูดซับซอสหวานเค็ม ใส่หูหนู เห็ดหอม และถั่วลิสง รสชาติเข้มข้นหลายชั้น เสิร์ฟเย็นยิ่งอร่อย
ไก่เมา
อาหารจานเย็นจีนคลาสสิก เนื้อไก่นุ่มหมักในเหล้าฮว่าเตี๋ยว เสิร์ฟเย็นให้รสชาติสดชื่นและมีกลิ่นหอม
ผักกาดขาวมัสตาร์ด (เจี๋ยโม่ตุน)
อาหารเย็นดั้งเดิมของปักกิ่ง ผักกาดขาวกรอบกับซอสมัสตาร์ดสีเหลืองเผ็ดร้อน ช่วยเปิดต่อมรับรสอาหารมื้อหนัก
ผักกาดขาวเฉียนหลง (Qianlong Cabbage)
หวานเปรี้ยว กรุบกรอบ กับน้ำสลัดงาเข้มข้น จานเย็นสไตล์ปักกิ่งที่เรียบง่ายและคลาสสิก ช่วยเรียกน้ำย่อย
เส้นลางปีเย็นสไตล์จีนตะวันออกเฉียงเหนือ (ตงเป่ยลาปี้)
เส้นลางปีเหนียวนุ่มกับหมูฉ่ำและผักกรุบกรอบ ราดด้วยซอสงาคลาสสิกของจีนตะวันออกเฉียงเหนือ
ผักจิ้มซอสตงเป่ย (Dongbei Dipping Vegetables)
อาหารจีนขึ้นชื่อจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ผักสดจิ้มซอสไข่เข้มข้น สดชื่น เพิ่มความอยากอาหาร เหมาะกับครอบครัวหรือเป็นเครื่องเคียง
มันฝรั่งผัดหมาล่า (เผ็ดและชา)
อาหารจีนเย็นคลาสสิก กับมันฝรั่งหั่นบางกรุบกรอบคลุกเคล้ากับน้ำมันแดงเผ็ดชา ทำง่าย รสจัดจ้าน เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียง
รากบัวสไลซ์รสเผ็ดมาล่า
รากบัวกรุบกรอบคลุกเคล้ากับซอสมาผ่าเผ็ดชา อร่อยลงตัว เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว
เต้าหู้แห้งผัดพริกเสฉวน (หม่าล่าโต้วกาน)
อาหารว่างเย็นรสเผ็ดชาแบบดั้งเดิม เต้าหู้แห้งดูดซับน้ำซอสหม่าล่า ให้เนื้อสัมผัสเด้งเคี้ยวเพลิน เหมาะกินกับข้าวหรือเหล้า
ลิ้นเป็ดผัดพริกเสฉวน (หม่าล่า)
ลิ้นเป็ดกรุบกรอบ ผ่านการตุ๋นในซอสถั่วเหลืองแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันพริกเสฉวนที่เผ็ดร้อนและชา อร่อยลงตัวเป็นของกินเล่นชั้นยอด
三丝拌蛏
อาหารเย็นสดชื่นฤดูร้อน หอยเสียบนุ่มกับผักเส้นกรุบกรอบ ราดด้วยน้ำสลัดกระเทียมน้ำส้มสายชู ชวนกิน ทำง่าย
เย็นเฉี๊ยะเสฉวนเหนือ (หนานชง)
เย็นเฉี๊ยะเสฉวนเหนือจากหนานชงเป็นอาหารว่างรสเผ็ดชาเย็นสดชื่น มีเนื้อสัมผัสลื่นหนึบ เหมาะกับหน้าร้อน
ผ่ากาโอ เมืองสือเจียจวง (เค้กบัควีทนึ่ง)
ของว่างดั้งเดิมจากสือเจียจวง ทำจากแป้งบัควีทนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมและน้ำส้มสายชูที่สดชื่น เหมาะสำหรับหน้าร้อน
สลัดสาหร่ายกับปูสด
อาหารเย็นดั้งเดิมของหนิงโปที่ผสมผสานปูสดกับสาหร่ายกรุบกรอบ ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
เปาจิ่วเฟิ่งจัว (ตีนไก่หมักพริกดองเสฉวน)
อาหารเย็นสไตล์เสฉวนคลาสสิก รสชาติเผ็ดและเปรี้ยว หนังตีนไก่กรุบกรอบ เมื่อหมักแล้วจะติดใจ เหมาะเป็นของกินเล่นหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
บังบังไก่
อาหารเย็นชื่อดังเสฉวน ไก่ฉีกนุ่มๆ กับซอสงาข้นเข้มข้น รสเผ็ดชา เปิดต่อมรับรส
ไก่โค่วฉุ่ยจี (Kou Shui Ji)
อาหารเสฉวนเย็นจานเด็ด ไก่เนื้อนุ่มราดด้วยน้ำมันพริกเผ็ด โรยถั่วลิสงและต้นหอม รสชาติจัดจ้านชวนน้ำลายสอ