ผักกาดขาวเฉียนหลง (Qianlong Cabbage)
หวานเปรี้ยว กรุบกรอบ กับน้ำสลัดงาเข้มข้น จานเย็นสไตล์ปักกิ่งที่เรียบง่ายและคลาสสิก ช่วยเรียกน้ำย่อย
Ingredients
10 items- ใจผักกาดขาว (ผักกาดขาวนาปา) 200 กรัม
- งาเพสต์ (เต้าหู้ยี้) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว ตามชอบ
- กระเทียม 1 กลีบ (ไม่บังคับ)
Nutrition
Steps （5 steps）
นำใจผักกาดขาว 200 กรัม เอาใบด้านนอกออก ล้างและสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท ฉีกเป็นชิ้นประมาณ 5 ซม. ใส่ลงในชามใบใหญ่
ในชามเล็ก ผสมงาเพสต์ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูดำ น้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ และกระเทียม คนไปทางเดียวกันจนเนียน ถ้าแห้งเกินไปใส่น้ำเย็นเล็กน้อยให้ได้ความข้นที่ไหลช้าๆ
ราดน้ำสลัดลงบนผักกาดขาว คลุกเคล้าให้ทั่วด้วยตะเกียบหรือมือ จนผักทุกชิ้นเคลือบด้วยน้ำสลัดบางๆ
ราดน้ำมันงา และโรยงาขาวคั่ว คลุกเบาๆ ให้กลมกลืน แล้วจัดใส่จาน
แช่ตู้เย็น 15-30 นาทีให้ผักดูดซึมน้ำสลัดและกรอบยิ่งขึ้น หรือจะเสิร์ฟทันทีก็ได้
Tips
ต้องสะเด็ดน้ำผักกาดขาวให้แห้งสนิท ไม่เช่นนั้นน้ำสลัดจะจาง ขั้นแรกผสมงาเพสต์กับน้ำมันงาเล็กน้อยจะหอมยิ่งขึ้น การฉีกด้วยมือช่วยให้น้ำสลัดเกาะดีขึ้น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
ไก่ต้มขาว (ไปเชี๊ยะจี)
อาหารเย็นสไตล์กวางตุ้งคลาสสิก หนังเนียน เนื้อนุ่ม ต้มอย่างเรียบง่ายเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มขิงและต้นหอม อร่อยและสดชื่นอย่างเหลือเชื่อ