สลัดสาหร่ายกับปูสด
อาหารเย็นดั้งเดิมของหนิงโปที่ผสมผสานปูสดกับสาหร่ายกรุบกรอบ ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
Ingredients
11 items- ปูสด 2 ตัว (ประมาณ 500 กรัม)
- สาหร่ายแห้ง 10 กรัม
- ขิง 15 กรัม
- ต้นหอม 2 ต้น
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
- เกลือ หยิบมือ
- พริกไทยขาวป่น หยิบมือ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- เหล้าจีน (สำหรับหมัก) 1 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （8 steps）
ล้างปูสดด้วยแปรงใต้น้ำไหล เปิดกระดอง เอาเหงือก กระเพาะ และหัวใจออก หั่นปูเป็นชิ้น ๆ ทุบก้ามปูให้แตก หมักด้วยเหล้าจีน 5 นาที
ฉีกสาหร่ายแห้งเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. คั่วแห้งในกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 นาที พลิกตลอดจนหอมกรอบ ยกลงพักไว้ให้เย็น
ปอกขิงแล้วสับละเอียด ซอยต้นหอม เตรียมไว้
ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทยขาว และน้ำมันงาในถ้วยเล็ก คนจนน้ำตาลละลายหมด
สะเด็ดน้ำหมักปู ใส่ปูในชามใหญ่ โรยขิงและต้นหอม ราดน้ำสลัด คลุกเคล้าเบา ๆ ให้ทั่ว
ใส่สาหร่ายกรอบ คลุกเบา ๆ ให้กระจายทั่ว ระวังอย่าให้เนื้อปูแตก
พักไว้ 5 นาทีให้ปูดูดซับรสชาติ สาหร่ายจะนุ่มขึ้นเล็กน้อยให้สัมผัสที่ดีขึ้น
จัดใส่จาน โรยงาขาวหรือผักชีตามชอบ เสิร์ฟทันที
Tips
ใช้ปูสดเท่านั้นและทำความสะอาดให้ดี เพื่อความปลอดภัย ควรใช้ปูที่สดใหม่มาก ๆ แช่เย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มรสชาติ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เจี่ยวจึ (เกี๊ยวจีน)
เจี่ยวจึเป็นอาหารจีนดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวของครอบครัวและความเจริญรุ่งเรือง โดยเฉพาะในช่วงตรุษจีน แผ่นแป้งบางๆ ห่อไส้ชุ่มฉ่ำและหอมอร่อย จิ้มซอสน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้วคำเดียวก็เต็มไปด้วยรสชาติ การทำด้วยตัวเองเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและคุ้มค่า
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย