潮州朥饼
ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วเขียวเนื้อเนียน แป้งบางกรอบเป็นชั้น ๆ ด้วยน้ำมันหมู รสชาติดั้งเดิมของชาวแต้จิ๋วในเทศกาลไหว้พระจันทร์
ผลไม้แช่อิ่มแต้จิ๋ว (เหลียงกั๋ว)
ของว่างผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมของแต้จิ๋ว หมักด้วยเกลือและน้ำตาล รสเปรี้ยวหวานเจริญอาหาร เหมาะกับเวลาน้ำชา
ปลานึ่งมะกอกแต้จิ๋ว
ปลากะพงนึ่งกับมะกอกแต้จิ๋วเค็ม รสชาติกลมกล่อมของมะกอกกับเนื้อปลานุ่ม สดชื่นและเป็นเมนูแต้จิ๋วแท้
ผัดผักมะกอกแต้จิ๋ว
เมนูคลาสสิกสไตล์แต้จิ๋ว ผักมะกอกเค็มผัดกับถั่วฝักยาวกรุบกรอบและหมูสับ เรียบง่ายแต่อร่อย เข้ากับข้าวสวย
ผักดองแต้จิ๋วผัดหมูสามชั้น
ผักดองแต้จิ๋วผัดกับหมูสามชั้น รสเปรี้ยวตัดเลี่ยน เข้ากับข้าวสวยร้อน ๆ ได้อย่างลงตัว
ข้าวหน้าเนื้อซาชาแบบแต้จิ๋ว
ข้าวหน้าเนื้อซาชาสไตล์แต้จิ๋ว เนื้อนุ่ม ซอสซาชารสเข้มข้น หอมเครื่องเทศ อร่อยถูกปาก
เนื้อผัดซอสซ่าชาแต้จิ๋ว
อาหารขึ้นชื่อของแต้จิ๋ว เนื้อนุ่มกับซอสซ่าชาหอมเข้มข้น ผัดกับคะน้าหรือผักบุ้ง เข้ากับข้าวสวย
ก๋วยจั๊บน้ำใสสไตล์แต้จิ๋ว (กัวจื๊อ)
เส้นก๋วยจั๊บนุ่ม ๆ ในน้ำซุปตุ๋นเข้มข้นหอมกรุ่น ราดด้วยไข่ตุ๋นและเต้าหู้ตุ๋น อาหารข้างทางคลาสสิกของแต้จิ๋วที่อบอุ่นทั้งกายและใจ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ต้มเครื่องในหมูสไตล์แต้จิ๋ว (Chao Zhou Zhu Za Guo Tiao)
ซุปเส้นหมี่แบบแต้จิ๋วคลาสสิก น้ำซุปเข้มข้น เครื่องในหมูนุ่ม เส้นหมี่ลื่น ราดด้วยกระเทียมเจียวและขึ้นฉ่ายกรุบกรอบ เต็มไปด้วยรสชาติ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มเครื่องในวัวสไตล์แต้จิ๋ว (เฉาโจว)
อาหารกินเล่นแนวสตรีทชื่อดังของเฉาซาน: เครื่องในวัวนุ่มๆ เส้นเล็กเหนียวนุ่มในน้ำซุปเข้มข้น ราดด้วยน้ำจิ้มกระเทียม อร่อยกลมกล่อมอุ่นท้อง
ก๋วยเตี๋ยวน้ำลูกชิ้นปลาแต้จิ๋ว (เกี้ยมอี๋)
ก๋วยเตี๋ยวน้ำลูกชิ้นปลาแต้จิ๋วรสชาติสดชื่น ลูกชิ้นปลาเด้ง เส้นนิ่ม น้ำซุปหอมกลมกล่อม เป็นอาหารประจำวันที่ให้ความอบอุ่นใจของชาวแต้จิ๋ว
ก๋วยเตี๋ยวแต้จิ๋วผัดซีอิ๊ว (เฉาโจว)
ก๋วยเตี๋ยวแต้จิ๋วเส้นนุ่มลื่น หอมมันข้าว ผัดกับกุ้งสดและถั่วงอก ได้กลิ่นหอมไหม้จากกระทะ (wok hei) เป็นสตรีทฟู้ดคลาสสิกของแต้จิ๋ว
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ผสมเส้นเล็กน้ำใสแบบแต้จิ๋ว (潮州粿条面)
อาหารชื่อดังของแต้จิ๋ว ใช้เส้นหมี่และเส้นเล็กผสมกันในน้ำซุปใส ใส่หมู ลูกชิ้นปลา และกุ้ง อร่อยกลมกล่อม
潮州粿条炒
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดแห้งกับเนื้อนุ่มและถั่วงอกกรอบ รสชาติคลาสสิกจากแต้จิ๋วที่มีกลิ่นหอมจากกระทะ เรียบง่ายแต่อร่อยสุดยอด
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แต้จิ๋ว (เตี๋ยวน้ำใสลูกชิ้นเนื้อ)
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แต้จิ๋ว สตรีทฟู้ดคลาสสิกที่ผสมผสานเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม ลูกชิ้นเนื้อเด้งดึ๋ง และถั่วงอกกรุบกรอบในน้ำซุปใสหอมกลิ่นน้ำปลาและพริกไทยขาว เป็นชามที่อบอุ่นและอูมามิ
เปาะเปี๊ยะทอดแบบแต้จิ๋ว
เปาะเปี๊ยะทอดสีทองกรอบนอกนุ่มใน ไส้แน่นรสกลมกล่อม เป็นของว่างเทศกาลดั้งเดิมของภูมิภาคเฉาซ่าน อร่อยทุกคำ
เป็ดตุ๋นซีอิ๊วสไตล์แต้จิ๋ว
เป็ดตุ๋นซีอิ๊วสไตล์แต้จิ๋วเป็นอาหารคลาสสิกจากเขตเฉาซานในกวางตุ้ง หนังเรียบ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ สีแดงเงา สามารถทานร้อนหรือเย็นก็ได้
ยำปลาดิบแบบแต้จิ๋ว (หยูเซิ่ง / โลเฮย)
หรือที่เรียกว่า 'โลเฮย' ยำปลาดิบแต้จิ๋วนี้เป็นอาหารต้องมีในวันตรุษจีน ปลาดิบชิ้นบางกับผักหลากสีและน้ำสลัดรสเปรี้ยวหวาน สื่อถึงความอุดมสมบูรณ์และโชคลาภ
กุ้งหมักดิบ (เซิงเยี่ยนเซี่ย)
เมนูเด็ดของแต้จิ๋ว กุ้งสดหมักกับซอส รสหวานเนื้อเด้ง เผ็ดเปรี้ยวกำลังดี ทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหน้าร้อน
潮州反沙芋
กรอบนอกนุ่มใน หวานกำลังดี เผือกทอดเคลือบน้ำตาลแบบแต้จิ๋ว เกล็ดน้ำตาลเกาะเป็นทรายละเอียด หอมหวาน