ปลานึ่งมะกอกแต้จิ๋ว
ปลากะพงนึ่งกับมะกอกแต้จิ๋วเค็ม รสชาติกลมกล่อมของมะกอกกับเนื้อปลานุ่ม สดชื่นและเป็นเมนูแต้จิ๋วแท้
Ingredients
7 items- ปลากะพง 1 ตัว (ประมาณ 500 กรัม)
- มะกอกแต้จิ๋ว 10 ลูก
- ขิง 1 แง่ง
- ต้นหอม 2 ต้น
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （6 steps）
ล้างปลา กรีด 3 แนวทั้งสองข้าง ซับให้แห้ง มะกอกเอาเม็ดออกสับ ขิงหั่นแว่นและซอย ต้นหอมหั่นท่อนและซอยบาง
วางปลาบนจาน ทาเหล้าปรุงอาหาร วางขิงแว่นและต้นหอมท่อนใต้ตัวปลา โรยมะกอกสับด้านบน หมัก 10 นาที
ต้มน้ำในซึ้งให้เดือด วางจานปลา ปิดฝา นึ่งไฟแรง 8-10 นาทีจนตาปลาโปนและเนื้อปลาขาว ตะเกียบจิ้มส่วนหนาที่สุดทะลุได้ง่าย
ยกจานออก เทน้ำนึ่งทิ้ง เอาขิงและต้นหอมที่ใช้ออก วางต้นหอมซอยสดบนตัวปลา
ราดซีอิ๊วขาว ตั้งน้ำมันในกระทะเล็กจนควันเริ่มขึ้น เทราดบนต้นหอมและปลาให้เกิดเสียงฉ่าและหอม
แต่งด้วยผักชีถ้าต้องการ เสิร์ฟร้อน ๆ
Tips
ปรับเวลานึ่งตามขนาดปลา ปลาสุกเมื่อตะเกียบจิ้มทะลุส่วนหนาที่สุดง่าย การราดน้ำมันร้อนตอนท้ายเป็นขั้นตอนสำคัญที่ทำให้มะกอกและต้นหอมส่งกลิ่นหอม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร