เห็ดเอโนกิอบ
เห็ดเอโนกิอบกรอบนอกนุ่มใน ปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ เมนูเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติที่ทำง่ายและรวดเร็ว
ฝูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อตุ๋นซินชวนกับเครื่องใน เย็น ๆ เผ็ด)
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสไตล์เสฉวนคลาสสิก เนื้อวัวและเครื่องในคลุกน้ำมันพริกเผ็ดร้อน มีรสชาติซ่าและหอมเข้มข้น
ซีวาวา
ซีวาวาเป็นของว่างดั้งเดิมของกุ้ยโจว: เครปบางๆ สอดไส้ผักหลากสี จิ้มซอสเปรี้ยวเผ็ด สดชื่นและช่วยเรียกน้ำย่อย
ขาไก่ดองพริกเสฉวน
อาหารเรียกน้ำย่อยเสฉวนคลาสสิก ขาไก่ดองมีรสเปรี้ยวเผ็ด กรุบกรอบ เหมาะเป็นของว่างสังสรรค์
เส้นลางปีเย็นสไตล์จีนตะวันออกเฉียงเหนือ (ตงเป่ยลาปี้)
เส้นลางปีเหนียวนุ่มกับหมูฉ่ำและผักกรุบกรอบ ราดด้วยซอสงาคลาสสิกของจีนตะวันออกเฉียงเหนือ
ผักดองเสฉวน
ผักดองเสฉวนมีรสเปรี้ยว เผ็ด และกรุบกรอบ เหมาะสำหรับเรียกน้ำย่อยและตัดเลี่ยน ทำจากผักตามฤดูกาลและน้ำเกลือบ่ม เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติ
กุ้งทอดกรอบรูปพิปา
กุ้งทอดกรอบนอกนุ่มใน สีทองสวยรูปทรงพิปา จิ้มกับซอสเปรี้ยวหวานหรือเกลือพริกไทย อร่อยลงตัว เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ชวนเป่ยเลี่ยงเฟิน (เยลลี่เย็นเสฉวน)
ชวนเป่ยเลี่ยงเฟินเป็นของว่างดั้งเดิมของเสฉวน ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเผ็ดชาและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มราดด้วยน้ำมันพริกที่ชวนให้น้ำลายสอ
ก้านจาเซียงหลิง (โรลเต้าหู้ทอดกรอบ)
อาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกของหังโจว โรลหนังเต้าหู้ทอดกรอบรูปทรงคล้ายกระดิ่ง ให้ความกรุบกรอบท้าทาย เข้ากันได้ดีกับเกลือพริกไทยเสฉวนหรือซอสพริกหวาน
ไก่ถั่วลั่วเจียง (ม้วนเต้าหู้เจเสฉวน)
อาหารเจเสฉวนดั้งเดิม ทำจากแผ่นเต้าหู้ห่อไส้ผักปรุงรสนึ่งจนสุก หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสจัดจ้าน
หอยแครงเมาเหล้าฮากก้า
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบฮากก้า หอยแครงผัดกับเหล้าข้าว เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเหล้า
แมงกะพรุนซอสเผิงฉี
เมนูเรียกน้ำย่อยเย็นสดชื่น แมงกะพรุนกรุบกรอบกับซอสปูรสกลมกล่อม มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
จุ้ยเจาจี๋ (ไก่อบเหล้าข้าว)
อาหารเย็นคลาสสิก ไก่เนื้อนุ่มซึมซับกลิ่นหอมของกากเหล้าข้าวและเหล้าจีน หนังกรอบ รสชาติเค็มหวาน อร่อยลงตัวสำหรับหน้าร้อน
เสี่ยวเพี่ยนเจาจี
อาหารเย็นคลาสสิกจากเซี่ยงไฮ้ ชิ้นไก่เนื้อนุ่มหมักในเหล้าข้าวหมัก เสิร์ฟเย็น เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหน้าร้อน
ไข่ห่อหมู
แป้งไข่สีทองนุ่มห่อไส้หมูกรุบ ๆ อร่อยชุ่มฉ่ำ อาหารว่างจีนคลาสสิกที่ทุกคนชื่นชอบ
เนื้อหัวแกะปักกิ่ง (Beijing Lamb Head Meat)
อาหารเย็นคลาสสิกของปักกิ่ง: หัวแกะต้มสไลด์บาง เสิร์ฟกับเกลือพริกไทยเสฉวน กรอบและนุ่ม รสชาติดั้งเดิม เข้ากับเครื่องดื่ม
กุ้งหมักดิบ (เซิงเยี่ยนเซี่ย)
เมนูเด็ดของแต้จิ๋ว กุ้งสดหมักกับซอส รสหวานเนื้อเด้ง เผ็ดเปรี้ยวกำลังดี ทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหน้าร้อน
ปลาเย็นเฉาโจว
ปลาเย็นเฉาโจวเป็นอาหารเย็นแบบดั้งเดิมของเฉาซาน ปลามีเนื้อนุ่มและแน่น เสิร์ฟพร้อมเต้าซี่ผู่หนิง ให้ความสดชื่นและเจริญอาหาร เหมาะสำหรับฤดูร้อน
เนื้อตุ๋นซีอิ๊วสไตล์ปักกิ่ง
อาหารเย็นแบบดั้งเดิมของปักกิ่งที่มีสีแดงเข้มและเนื้อนุ่ม ตุ๋นกับซีอิ๊วและเครื่องเทศช้า ๆ เหมาะกับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของทานเล่น
หอยลายหมัก
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสดชื่น เนื้อหอยลายนุ่มและชุ่มฉ่ำ หมักด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู กระเทียมและพริก มีรสเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม เหมาะสำหรับหน้าร้อน