ซีวาวา
ซีวาวาเป็นของว่างดั้งเดิมของกุ้ยโจว: เครปบางๆ สอดไส้ผักหลากสี จิ้มซอสเปรี้ยวเผ็ด สดชื่นและช่วยเรียกน้ำย่อย
Ingredients
16 items- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
- น้ำเย็น 250 มล.
- แครอท 1 หัว (100 กรัม)
- แตงกวา 1 ลูก (100 กรัม)
- ถั่วงอก 150 กรัม
- สาหร่ายเส้น 50 กรัม
- หนังเต้าหู้ 1 แผ่น
- ผักชี 2 ต้น
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูดำ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ
- ต้นหอม 1 ต้น
- งาขาว 1 ช้อนชา
Nutrition
Steps （8 steps）
ผสมแป้ง 200 กรัมกับน้ำเย็น 250 มล. คน 2 นาทีจนเนียน พักไว้ 30 นาที
ตั้งกระทะไฟอ่อน ทาน้ำมันบางๆ เทแป้ง 30 มล. หมุนกระทะให้เป็นแผ่นกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.
อบ 30 วินาทีจนขอบเหลือง กลับด้าน อบต่อ 10 วินาที ทำซ้ำจนแป้งหมด
หั่นแครอทและแตงกวาเป็นเส้น ลวกถั่วงอก 10 วินาที สุกสาหร่าย ฉีกหนังเต้าหู้ ซอยผักชี
ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำมันพริก น้ำมันงา น้ำตาล กระเทียม ต้นหอม งา ใส่น้ำ 50 มล. คนให้เข้ากัน
วางเครปราบ ใส่ผัก 20 กรัมตรงกลางด้านล่าง พับด้านล่างขึ้น พับข้างเข้า ด้านบนเปิด
จัดเรียงในจาน หงายด้านเปิด โรยงาและต้นหอม
หยิบขึ้นมา จิ้มซอสแล้วกัด คำนำเพลิดเพลินกับเครปเหนียวนุ่มและผักกรุบกรอบ
Tips
ทำเครปให้บางและยืดหยุ่นที่สุด สะเด็ดน้ำผักให้แห้งเพื่อไม่ให้เครปแฉะ ปรับรสเปรี้ยวเผ็ดของซอสตามชอบ เพิ่มถั่วลิสงบดเพื่อความหอม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้