Серебряное легкое в молочном бульоне (Най Тан Инь Фэй)
Серебряное легкое в молочном бульоне — классическое блюдо шаньдунской кухни. Бульон белый как молоко, легкое нежное и тает во рту. В сочетании с ветчиной, побегами бамбука и грибами это питательное блюдо идеально подходит для банкетов.
Тайшаньская чешуйчатая рыба (Тай Шан Чи Линь Юй)
Тайшаньская чешуйчатая рыба — редкая рыба, обитающая исключительно в горе Тайшань, с нежным и мягким мясом. Это блюдо в прозрачном бульоне сохраняет естественный вкус рыбы, дополненный ветчиной и побегами бамбука. Это классическое блюдо луской кухни, известное как «первое лакомство горы Тайшань».
四喜鸭子
Традиционное праздничное блюдо из утки, символизирующее четыре благословения: удачу, богатство, долголетие и счастье. Целая утка жарится и готовится на пару, фаршированная четырьмя вкусными ингредиентами. Насыщенный, блестящий и очень сытный.
Тушеные рыбьи губы (по-китайски)
Классическое китайское блюдо для банкетов: рыбьи губы, богатые коллагеном, медленно тушатся в красном соусе до нежности и насыщенного вкуса. Глянцевый соус покрывает каждый кусочек, даря ощущение умами. Ценится за пользу для кожи.
拔丝苹果
Баси Эппл (Basi Apple) — это классический китайский десерт, состоящий из хрустящих кусочков яблока, покрытых блестящей карамелью, которую можно вытянуть в длинные нити. Он очень популярен на банкетах, сочетая сладость, хруст и фруктовую свежесть.
Запеченная мандариновая рыба с начинкой (Kaohua Lan Guiyu)
Классическое блюдо шаньдунской кухни: обезкостенная мандариновая рыба, фаршированная смесью курицы, креветок, водяных орехов и ветчины, завернутая в сальник и запеченная. Хрустящая корочка снаружи, нежная и сочная начинка внутри. Впечатляющее блюдо для банкетов.
Тушеный морской огурец с зеленым луком
Классическое блюдо шаньдунской кухни, где нежный морской огурец сочетается с ароматом зеленого лука в насыщенном соусе. Идеально для праздничного стола.
Гошао свиная рулька (тушеная и жареная хрустящая)
Гошао свиная рулька — классическое блюдо Шаньдуна с золотистой хрустящей корочкой и нежным сочным мясом. После тушения и последующей жарки кожура становится хрустящей, а мясо остается сочным. Подается с сычуаньской солью или сладким бобовым соусом, это блюдо является гвоздем банкета.
Рыба, фаршированная под белым соусом
Традиционное блюдо Шаньдуна: рыбу разделывают, удаляют кости, мякоть рубят, приправляют и фаршируют обратно в кожу, готовят на пару и поливают сливочным белым соусом. Нежное и праздничное блюдо.
Свинина с грецкими орехами в молочном бульоне (Най Тан Хэ Тао Жоу)
Изысканное блюдо шаньдунской кухни, этот сливочный суп сочетает нежную свинину и хрустящие орехи. Каждая ложка питательна и вкусна, подходит как для банкетов, так и для семейных ужинов.
Тушеное морское ушко в собственной раковине (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Классическое блюдо луской кухни. Мясо морского ушка нежное и мясистое, подается в раковине с глянцевым соусом, украшенное брокколи и вишнями. Изысканная подача и богатый вкус, идеально для банкетов.
Кисло-сладкий карп из Желтой реки
Кисло-сладкий карп из Желтой реки — классическое китайское блюдо, представляющее собой целого карпа, жаренного до хрустящей корочки и политого кисло-сладким соусом. Золотистая хрустящая корочка и нежное слоистое мясо делают его впечатляющим центральным блюдом любого банкета.
Тушеный трепанг с зеленым луком
Классическое блюдо Шаньдуна, тушеный трепанг с зеленым луком в насыщенном солено-сладком соусе. Блюдо блестящее, ароматное, часто подается на банкетах.
Цзю Чжуань Да Чан (тушеные свиные кишки с пятью вкусами)
Классическое блюдо шаньдунской кухни, Цзю Чжуань Да Чан представляет собой свиные кишки, тушеные до совершенства со сложным взаимодействием сладкого, кислого, горького, острого и соленого вкусов. Кишки нежные, но упругие, покрытые глянцевым насыщенным соусом, что демонстрирует вершину китайского кулинарного мастерства.
Запечённый голубь
У этого запечённого голубя хрустящая золотистая корочка и нежное сочное мясо. Это жемчужина кантонского жаркого: длительное маринование и сушка перед запеканием при высокой температуре дают идеальное сочетание хрустящей кожицы и тающего мяса.
Нанкинская солёная утка
Нанкинская солёная утка — традиционное китайское блюдо, известное своим нежным мясом, хрустящей кожицей и сбалансированным солёным вкусом. Утку маринуют с солью и сычуаньским перцем, а затем медленно варят в ароматном бульоне, что придаёт блюду изысканность и насыщенный вкус.
Острый краб (Сян Ла Се)
Классический сычуаньский острый краб с нежным мясом, пропитанным пряными ароматами. Ярко-красный и ароматный, это блюдо незабываемо для банкета.
Креветки, тушённые в масле
Классическое блюдо шаньдунской кухни, приготовленное из свежих креветок, тушённых в масле и соусе до ярко-красного цвета, нежности и покрытия сладко-солёной глазурью. Идеально для праздничного стола.
清蒸鲈鱼
Морской окунь на пару — классическое кантонское блюдо, известное своей нежной текстурой и чистым вкусом. Белоснежное мясо рыбы украшено полосками зелёного лука и имбиря, полито горячим маслом и соевым соусом для рыбы на пару. Просто, но изысканно, подходит для семейных обедов и банкетов.
Свинина по-дунпо (тушеная свиная грудинка по-дунпо)
Классическое блюдо Ханчжоу, ярко-красного цвета и насыщенного вкуса. Свинина медленно тушится до такой мягкости, что тает во рту. Идеально подходит для праздничного застолья или изысканного семейного ужина.