Shui Zhu Niu Rou (Carne de Panela Sichuan)
Picante e anestesiante, carne tenra coberta com óleo de pimenta vermelha, servida com brotos de feijão crocantes e alface, um clássico de Sichuan irresistível.
Porco cozido no vapor com farinha de arroz
Barriga de porco macia e saborosa revestida com farinha de arroz, cozida no vapor até derreter na boca. Um clássico caseiro de Jiangnan.
Carne bovina salteada duas vezes
Um clássico de Sichuan: fatias tenras de carne, brotos de alho crocantes e pasta de feijão picante. Saboroso, ligeiramente picante e aromático – perfeito com arroz.
Rolinhos de Tofu Fritos e Crocantes (Ganzha Xiangling)
Um aperitivo clássico de Hangzhou, rolinhos crocantes de pele de tofu em formato de sinos, que fazem um crocante delicioso. Perfeitos com sal de pimenta de Sichuan ou molho de pimenta doce.
Meia Lua Afundando no Rio (Sopa Vegetariana)
Um prato vegetariano clássico do mosteiro de Putuo. Cogumelos e glúten cozidos em caldo claro, como meias luas refletidas no rio.
Tiras de Porco ao Estilo Yu Xiang
Um prato clássico de Sichuan que equilibra perfeitamente sabores doces, azedos e picantes. Tiras tenras de porco com legumes crocantes num molho aromático e irresistível.
Cabeça de Leão com Carne de Caranguejo Cozida em Caldo Claro
Um prato clássico da culinária huaiyang: grandes almôndegas de porco misturadas com carne de caranguejo, cozidas lentamente em caldo claro. A carne é macia, o caldo delicado e o sabor do caranguejo se funde perfeitamente.
Filé de peixe ao molho de vinho de arroz fermentado (Zao Liu Yu Pian)
Filés de peixe macios em um molho leve e aromático de vinho de arroz fermentado. Um prato clássico de Xangai, elegante e refrescante, ligeiramente doce e azedo.
Espetinhos de Espinho Caramelizados de Pequim
Um lanche chinês tradicional: bagas de espinho em espeto cobertas com uma crosta crocante de caramelo, agridoce, crocante por fora e macio por dentro.
Intestinos estufados de nove voltas
Prato clássico de Shandong, famoso pela harmonia de cinco sabores. Intestinos macios com glaze vermelho brilhante, combinando doce, azedo, amargo, picante e salgado.
Noodles wonton de Macau
Um caldo rico e saboroso, wontons tenros e macios e noodles elásticos – a sopa de noodles mais emblemática das ruas de Macau.
Macarrão de bambu de Macau
Um prato clássico de Macau com macarrão prensado com bambu, servido com wontons de camarão em um caldo saboroso e reconfortante.
Sopa de Tofu Wensi
Um prato clássico de Yangzhou, com tofu sedoso cortado em fios finos, presunto e brotos de bambu em um caldo delicado.
Pato Defumado de Wuwei
Prato clássico de Wuwei, Anhui. Curado, defumado e cozido lentamente, resultando em pele dourada, carne macia e sabor defumado intenso.
Buda salta o muro
Um guisado chinês luxuoso com carnes e frutos do mar premium, cozinhado lentamente até ficar incrivelmente rico. Diz-se que seu aroma é tão tentador que até Buda saltaria o muro para prová-lo.
Dazhu Gansi (Tiras de Tofu Cozidas)
Um prato clássico da culinária Huaiyang, finas tiras de tofu cozidas lentamente em caldo de galinha, resultando em textura sedosa e sabor profundo.
Abalone cozido na própria concha (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Um prato clássico da culinária Lu. O abalone é tenro e suculento, recolocado na concha e regado com um molho brilhante, decorado com brócolis e cerejas. Sofisticado e saboroso, perfeito para banquetes.
Sopa de Peixe da Irmã Song (Song Sao Yu Geng)
Uma sopa clássica de Hangzhou, com tiras sedosas de peixe em um caldo agridoce e saboroso, com presunto, brotos de bambu e cogumelos shiitake. Um prato tradicional que abre o apetite e aquece a alma.
Guobaorou (Fatias de Porco Crocantes Agridoces)
Guobaorou é um prato clássico do nordeste da China, amado por sua camada externa dourada e crocante e interior macio, com um glaze agridoce. Cada mordida oferece um crocante satisfatório, com aromas de gengibre, cebolinha e cenoura.
Frango Branco Cozido (Bai Qie Ji)
Um prato frio clássico cantonês, com pele macia e carne tenra, cozido simplesmente para preservar o sabor natural, servido com um molho perfumado de gengibre e cebolinha. Incrivelmente delicioso e refrescante.