Carne Sombra de Lâmpada (Carne Crocante de Sichuan)
Um prato clássico de Sichuan, finas fatias de carne crocantes, picantes e translúcidas como sombras de lâmpada. Entrada perfeita.
Pato defumado com chá e cânfora (Pato Zhangcha)
Um clássico de Sichuan, defumado com folhas de cânfora e chá, com pele crocante e carne macia, um aroma de chá defumado único.
Long Chao Shou (Wonton de Sichuan)
Long Chao Shou é um lanche centenário de Chengdu, com massa fina e recheio macio, imerso em um caldo picante de óleo de pimenta, proporcionando uma autêntica experiência de Sichuan.
钵钵鸡
Picante e entorpecente, frango macio e legumes crocantes mergulhados em óleo de pimenta, em espetos, irresistíveis.
Zhong Shuijiao (Cozinhas de Sichuan em Óleo de Pimenta)
Um clássico de rua de Chengdu: pastéis de massa fina recheados com carne de porco, regados com molho de soja doce e óleo de pimenta, equilíbrio perfeito entre doce, salgado e picante.
Joelho de porco cozido à Dongpo
Um prato clássico de Sichuan, com joelho de porco macio e brilhante, coberto com um molho rico que derrete na boca. Uma receita lendária inspirada pelo poeta Su Dongpo.
Peixe com Chucrute Picante (Suan Cai Yu)
Um prato clássico de Sichuan com filés de peixe macios em um caldo azedo e picante, combinando perfeitamente chucrute e pimenta.
Frango Picante (La Zi Ji)
Um clássico de Sichuan, frango crocante por fora e macio por dentro, sabor picante e adormecedor, carregado de pimentas secas e pimenta de Sichuan, irresistível.
Tiras de Porco ao Estilo Yu Xiang
Um prato clássico de Sichuan que equilibra perfeitamente sabores doces, azedos e picantes. Tiras tenras de porco com legumes crocantes num molho aromático e irresistível.
Fuqi Feipian (Salada de Dobradinha Sichuan)
Prato frio clássico de Sichuan, feito com vísceras de boi em um molho oleoso picante e adormecedor, coberto com gergelim e amendoim.
Sopa de Cordeiro Jianyang
A sopa de cordeiro Jianyang, com caldo branco leitoso, saborosa sem cheiro forte, acompanhada de um molho especial, aquece o corpo e a alma. Um clássico do inverno de Sichuan.
Brotos de bambu recheados com oito sabores
Brotos de bambu tenros recheados com oito ingredientes selecionados, oferecendo ricas camadas de sabor e textura – um prato impressionante para celebrações.
Couve chinesa ao vapor em caldo claro (Kai Shui Bai Cai)
Este prato de aparência simples é o ápice da sopa clara de Sichuan. O caldo é intensamente saboroso, porém cristalino, e a couve é macia e adocicada.
Mala Xiang Guo (Ensopado Picante de Sichuan)
Originário de Sichuan e Chongqing, este prato combina sabores picantes e entorpecentes com uma variedade de ingredientes, perfeito para refeições em grupo.
烧鸡公
Um prato emblemático de Sichuan-Chongqing, frango tenro num molho picante e entorpecente, rico em pimentas secas e pimenta de Sichuan.
Wantons com óleo de pimenta vermelha
Wantons com óleo de pimenta vermelha são um aperitivo clássico de Sichuan. Wantons tenros com recheio saboroso banhados num molho picante de óleo de pimenta que perdura no paladar.
Camarões em Tigela Picante
Um prato de camarões picante e entorpecente, com camarões tenros, caldo vermelho brilhante e vegetais variados, servido em uma tigela grande, perfeito para compartilhar.
清蒸江团
Um prato clássico de Sichuan, com peixe cozido no vapor macio, coberto com cebolinha, gengibre e pimentão vermelho em tiras, regado com óleo quente e molho de soja. Fresco e aromático.
Laziji – Frango Picante de Sichuan
Crocante por fora, macio por dentro, com o sabor intenso de pimentas secas e pimenta de Sichuan. Um clássico irresistível da culinária de Sichuan.
Douban Ji Yu (Carpa Crucian Estufada em Pasta de Feijão Picante)
Carpa crucian macia estufada em rica e picante pasta de feijão Pixian. Um prato caseiro clássico de Sichuan que combina perfeitamente com arroz.